Schwungräder sind in Russland weit verbreitet. Allerdings bevorzugt nicht jeder Liebhaber der ruhigen Jagd diese Pilzart. Und das vergebens, denn wenn Sie die Pilze richtig putzen und kochen, werden sie geschmacklich nicht einmal den weißen fast weichen.
Es ist notwendig
- - Pilze;
- - Messer;
- - Wasser;
- - Schwamm zum Spülen von Geschirr.
Anleitung
Schritt 1
Die Reinigung der Pilze unterscheidet sich praktisch nicht von der Reinigung von Steinpilzen, Weißen, Steinpilzen und anderen. Der erste Schritt besteht darin, die Pilzkappen von Waldabfällen zu reinigen. Dazu müssen Sie zuerst die Ablagerungen von der Ober- und Unterseite der Kappen mit einem scharfen Messer abkratzen und dann die Oberseite der Kappen mit einem sauberen, feuchten Schwamm abwischen. Dadurch wird die Ansammlung von Abfall von der Oberfläche der Pilze maximiert.
Schritt 2
Als nächstes sollten Sie den unteren Teil des Pilzbeins kreisförmig abschneiden, um die anhaftende Erde zu entfernen (wenn die Pilze beim Sammeln mit einem Messer geschnitten wurden, kann dieser Artikel übersprungen werden).
Schritt 3
Dann müssen die Pilze in zwei Teile geteilt werden - ein Bein und eine Kappe - und sie sorgfältig untersuchen. Kleine Löcher in den Pilzen sind ein sicheres Zeichen für die Wurmigkeit des Produkts, Sie sollten es entfernen. Wenn keine solchen Mängel vorhanden sind, können die Schwungräder in Stücke geeigneter Größe geschnitten und für die Zubereitung beliebiger Gerichte verwendet werden.
Schritt 4
Wenn die Schwungräder groß sind, sollten sie genauer untersucht werden. Besondere Aufmerksamkeit sollte dem röhrenförmigen Teil der Kappe gewidmet werden, da dort am häufigsten Würmer leben. Bei Vorhandensein dieser Parasiten in Pilzen ist es notwendig, das Produkt ohne Bedauern loszuwerden.
Schritt 5
Wenn sich Stellen auf den Pilzen befinden, die von Schnecken gefressen werden, sollten sie mit einem scharfen Messer ausgeschnitten und dann unter fließendem Wasser abgespült werden.
Schritt 6
Wenn die Pilze später zum Braten verwendet werden, ist es besser, sie vor dem Kochen abzuspülen (nicht kochen, da sie ihren Geschmack verlieren). Kochen Sie das Produkt vor der Zubereitung von Suppe oder Einlegen. Die Garzeit beträgt 20-30 Minuten (dies reicht aus, damit alle Schadstoffe von den Pilzen ins Wasser übergehen).
