Die Fastenzeit ist das strengste und längste aller Fasten. Für alle tierischen Produkte gelten diätetische Einschränkungen. Während des Fastens gibt es jedoch zwei Ausnahmen für Fische und einmal für Fischeier.
Fastenküche
Nicht umsonst wird die Große Fastenzeit im Volksmund streng genannt. Durch erhebliche Einschränkungen reinigen die Gläubigen den Körper und beruhigen den Geist. Das Fasten dauert 7 Wochen, von denen jede dem Gedenken an einen der Heiligen der russisch-orthodoxen Kirche gewidmet ist. Die schwerste Woche ist die letzte vor Ostern. Es heißt Karwoche. In dieser Woche erleben die Fastenden die größten Schwierigkeiten, empfangen die Kommunion und bereuen ihre Sünden.
Während der Fastenzeit ist sogenanntes Short Food verboten, d. h. tierische Produkte, darunter Fleisch, Wurst, Fisch, Meeresfrüchte, Weißbrot, Gebäck, Mayonnaise, Eier, Milchprodukte und starker Alkohol. Die Liste der zum Verzehr zugelassenen Produkte umfasst Obst, Gemüse, Trockenfrüchte, Sauerkraut, Gurken und Marinaden, Pilze, Hülsenfrüchte, Nüsse, Getreide in Wasser ohne Öl, Gelee, Fruchtgetränke, Fruchtgetränke, Tee, Kwas.
Montag, Mittwoch und Freitag sind Trockentage, an denen nur Rohkost gegessen werden darf. Sie können nicht einmal Lebensmittel mit Pflanzenöl füllen. Und am Dienstag und Donnerstag darf gekocht, gebacken und gedünstet, aber auch nicht mit Öl gewürzt werden. An den Wochenenden werden Ablässe für Pflanzenöl und Traubenwein gemacht.
Alle oben genannten Regeln beziehen sich auf den Kanon der Kirchenordnung. Es gibt jedoch auch Ausnahmen. Kleine Kinder, schwangere und stillende Frauen sowie ältere Gläubige sind vom Fasten ausgenommen. Menschen, die an bestimmten Krankheiten leiden, insbesondere solche, die mit dem Magen-Darm-Trakt zu tun haben, sollten einen Priester konsultieren, der über einen möglichen Ablass oder eine Verweigerung des Fastens entscheidet.
Fischkaviar in den Tagen der Großen Fastenzeit
Obwohl Fisch und Fischprodukte auf der Verbotsliste stehen, gibt es für diese Lebensmittelkategorie einige Ausnahmen. So ist es zum Beispiel erlaubt, an den kirchlichen Feiertagen - an der Verkündigung und am Einzug des Herrn in Jerusalem oder Palmsonntag, wie es allgemein genannt wird - Fisch zu essen. Fischkaviar ist nur am Lazarev-Samstag erlaubt. An diesem Tag erinnert die Kirche daran, wie Lazarus von den Toten auferweckt wurde. Und Fischkaviar ist ein Symbol des Urlaubs, da er die Fortsetzung des Lebens darstellt. Erlaubt den Verzehr von rotem und schwarzem Kaviar sowie Kaviar von kommerziellem Fisch - Seelachs, Lodde, Kabeljau, Hering, rosa Lachs.
Die Entspannung nutzend, können Sie sich mit verschiedenen Kaviargerichten verwöhnen lassen: Nudelsalat, Avocado und roter Kaviar; eingelegter Kaviar mit Salzkartoffeln und Zwiebeln usw. Und wenn Sie dicken Grießbrei kochen und ihn mit fein gehackten Zwiebeln und zerstoßenem Fischkaviar mischen, erhalten Sie eine einfache und köstliche Pastete. Es kann auf Schwarzbrot gestrichen werden, indem eine Tomatenscheibe darauf gelegt wird. Für einen Menschen, der sich in der Fastenzeit voll und ganz einschränkt, wird so ein Sandwich zu einem wahren Festessen.
