In Bezug auf die Anzahl der nützlichen Eigenschaften nimmt Buchweizen zu Recht eine Spitzenposition unter allen Getreidearten ein. Phosphor, Eisen, Zink, Kalium, Magnesium, Vitamin C und E, B-Vitamine - dies ist eine unvollständige Liste von Elementen, die Ihre Gesundheit beim Verzehr von Buchweizen schützen. Aber Buchweizensamen werden noch nützlicher, wenn sie gekeimt werden. Der Gesamtgehalt an Antioxidantien verdoppelt sich und die Menge an Vitamin C steigt fast um das 20-fache! Am wichtigsten ist, dass Buchweizensamen zu Hause sehr leicht keimen können.
Es ist notwendig
- - geschälter grüner Buchweizen
- - Glas- oder Porzellanbehälter mit Deckel
- - sauberes Wasser (gefiltert oder getrunken)
Anleitung
Schritt 1
Buchweizensamen mehrmals unter fließendem Wasser abspülen. Dies kann leicht geschehen, indem man sie in ein Sieb mit kleinen Löchern oder in ein Sieb wirft. Sie können Buchweizen mit den Händen direkt unter dem Wasserstrahl berühren, dies muss jedoch sehr vorsichtig erfolgen, um die empfindlichen Embryonen nicht zu beschädigen.
Schritt 2
Legen Sie den gewaschenen grünen Buchweizen in einen vorbereiteten Behälter. Besser, wenn es sich um eine sperrige Glas- oder Porzellanschüssel handelt.
Schritt 3
Gießen Sie die Samen mit sauberem Wasser in einem Verhältnis von 4 Teilen Wasser zu 1 Teil Buchweizen. Die Proportionen können je nach gewähltem Behälter leicht variieren. Unter reinem Wasser versteht man gefiltertes, fließendes, geschmolzenes oder mit Silber angereichertes Wasser.
Schritt 4
Den Buchweizen 2-3 Stunden ruhen lassen. Seien Sie vorsichtig: Die Samen quellen schnell und verdoppeln sich. Bei längerer Einwirkzeit kann sich Schleim um die Samen bilden. In diesem Fall müssen Sie den Buchweizen erneut gründlich spülen.
Denken Sie daran: Wenn Buchweizensamen länger als 10 Stunden unter Wasser sind, ist es wahrscheinlich, dass sie fermentieren und verderben. Dann geht die ganze Arbeit den Bach runter.
Schritt 5
Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab. Verteilen Sie den grünen Buchweizen gleichmäßig auf dem Boden und den Seiten der Schüssel. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter, damit der Luftstrom nicht aufhört. Buchweizen 12-20 Stunden an einem dunklen Ort ruhen lassen.
Schritt 6
Die Samen sollten inzwischen geschlüpft sein. Sämlinge sollten im Durchschnitt 1-2 mm groß sein. Normalerweise warten sie, bis die Sprossen eine Länge von 1-2 cm erreicht haben, lassen Sie die Samen dazu noch ein oder zwei Tage stehen. Achten Sie darauf, dass der Buchweizen nicht austrocknet.
Gekeimte Buchweizensamen werden sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Teil verschiedener Salate verwendet. Wählen Sie daher die Länge der Sprossen gemäß dem Rezept.
