Bohnen sind eine äußerst beliebte Kulturpflanze, die in den meisten Teilen der Welt vorkommt. Bohnengerichte sind nahrhaft, kalorienreich, reich an Geschmack und reich an Proteinen.
Bohnen sind von der chemischen Zusammensetzung her ein hervorragender Fleischersatz. Bohnen können auf tausend verschiedene Arten gekocht werden - meistens werden sie als Füllung für Pasteten, als Basis für Hauptgerichte oder Beilagen verwendet und auch zu Suppen, Vinaigrette und anderen Salaten hinzugefügt. Suppe oder Borschtsch mit Bohnen können ohne Fleischbrühe gekocht werden - mit der richtigen Menge Bohnen wird dieses Gericht auch ohne Fleisch sehr geschmacksintensiv. Um das Gericht dichter zu machen, können Sie den Bohnen auch Pilze hinzufügen. Bohnen passen zu fast allen Gemüsesorten - Tomaten, Auberginen, Zucchini, Karotten, Paprika, Sellerie und Spargel. Für diätetische Mahlzeiten können Sie Bohnen kochen, indem Sie sie nach dem Einweichen kochen (dies ist eine Voraussetzung). Tatsache ist, dass das Kochen von Bohnen lange dauert. Wenn Sie also ein Bohnengericht zubereiten möchten, ist es besser, die erforderliche Menge Bohnen abends einzuweichen. Das Einweichen der Bohnen hilft, die Bohnen weicher zu machen und besser wärmebehandelbar zu sein. Ein origineller Bohnensalat kann zu einer echten Tischdekoration werden.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, benötigen wir 300 Gramm Bohnen, eine große Zwiebel, eine große Karotte, 150-200 Gramm Champignons (vorzugsweise Champignons oder Austernpilze), eine große Tomate, eine Paprika, Oliven, geriebener Käse, frische Kräuter und Gewürze nach Geschmack, beliebiges Pflanzenöl zum Dressing.
• Kochen Sie die eingeweichten Bohnen bis sie weich sind (dies dauert mindestens vierzig Minuten).
• Die fein gehackten Zwiebeln und Karotten goldbraun dünsten und die Bohnen unterrühren.
• Braten Sie die Pilze; Den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben und alles zum Salat geben.
• Tomaten, Paprika, Kräuter und Oliven hacken, zum Salat geben und umrühren.
• Den Salat mit beliebigem Pflanzenöl (Soja-, Oliven-, Sonnenblumenöl) würzen, salzen, nach Belieben würzen - und schon kann er auf dem Tisch serviert werden.
