Die kaukasische Küche ist ohne Adjika kaum vorstellbar. Diese reichhaltige Würze verleiht Ihren Gerichten nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern tut dem ganzen Körper gut. Schließlich wird Adjika nur aus frischem Gemüse zubereitet. Wenn Sie es nicht scharf mögen, ist Adjika nach Hausmannsart genau eine solche Option. Es hat einen würzigen Geschmack und hilft, die Verdauung zu verbessern. Außerdem ist es sehr einfach zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - Tomaten - 3 kg;
- - Rote Paprika - 5 kg;
- - Knoblauch - 4-5 Köpfe;
- - Dill - 1 Bund;
- - Koriander - 1 Bund;
- - Petersilie - 1 Bund;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Paprika schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und in Nelken teilen. Die Tomaten vierteln. Dill, Koriander und Petersilie hacken.
Schritt 2
Mit einem Fleischwolf Paprika, Tomaten und Knoblauch in eine große Schüssel drehen. Alles vermischen und kochen. Bei maximaler Temperatur unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 3
Nach dem Kochen die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren und Adjika 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Gehackte Kräuter 15 Minuten vor Ablauf der Zeit zugeben.
Schritt 4
Fertiges heißes Adjika kann in sterilisierte Gläser gegossen und für den Winter aufgerollt werden. Oder Sie lassen es abkühlen und stellen es in den Kühlschrank. Adjika wird zu fast jedem Gericht serviert - Fleisch, Fisch, Hühnchen, Mehlprodukten und Beilagen.
