Adjika ist ein traditionelles abchasisches Gericht, das eine scharfe Sauce aus Gemüse und Gewürzen ist. Adjika wird aus der abchasischen Sprache als "Salz" übersetzt. Adjika ist auch ein georgisches Gericht.
Zubereitung von Speisen
Für die Zubereitung von Adjika benötigen Sie: 1,5 kg Zucchini, 900 g Tomaten, 250 g Karotten, 250 g Paprika, 50 g Kristallzucker, 80 ml Tafelessig, 100 ml Sonnenblumenöl, 1 EL. l. gemahlener roter Pfeffer, 2 Knoblauchzehen, 1 EL. l. Salz.
Vorbereitung
Bereiten Sie Gemüse zum Kochen von Adjika vor. Waschen und trocknen Sie sie. Möhren und Zucchini schälen, Paprika halbieren und entkernen. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf mahlen oder in einer Küchenmaschine zerkleinern, in einen großen Topf geben. Als nächstes die erforderliche Menge Sonnenblumenöl, Kristallzucker und Salz in die Masse geben und die Zutaten gründlich mischen.
Stellen Sie den Topf auf den Herd, schalten Sie die niedrige Hitze ein. Koche die Adjika 45 Minuten lang. Essig, gehackten Knoblauch und rote Paprika in die Masse geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Adjika in sterilisierte, trockene Gläser füllen und mit gekochten Deckeln aufrollen. Die Gläser mit Adjika umdrehen und den Deckel aufsetzen, mit einer Decke oder einem warmen Handtuch abdecken, vollständig auskühlen lassen.
Köstliches hausgemachtes Adjika ist fertig! Sie können es als Sauce für Beilagen und Hauptgerichte servieren.
