Tomaten sind eine Quelle von Makro- und Mikroelementen, Vitaminen und organischen Säuren, die für den Körper notwendig sind. Der Verzehr von Tomaten reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf- und onkologischen Erkrankungen. Machen Sie Adjika mit Tomaten. Dieses Präparat wird die Nahrung im Winter angereichert.
Es ist notwendig
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- Rezept Nummer 1:
- 2,5 kg rote Tomaten;
- 1 kg Karotten;
- 1 kg saure Äpfel;
- 200 g Knoblauch;
- 1 Schote Peperoni;
- 0,25 Tassen Salz;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel 70%ige Essigsäure
- Rezept Nummer 2:
- 3 kg Tomaten;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 0,5 kg Karotten;
- 0,5 kg Paprika;
- 0,5 kg Äpfel;
- 1 Tasse Zucker;
- 0,5 Liter Sonnenblumenöl;
- 1, 5 Esslöffel Salz;
- 20 g Knoblauch;
- 1 Esslöffel gemahlener roter Pfeffer.
- Adjika aus Tomaten mit Zucchini:
- 1,5 kg Tomaten;
- 3 kg Zucchini;
- 500 g Karotten;
- 500 g Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2, 5 Esslöffel roter gemahlener Pfeffer;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 2, 5 Esslöffel Salz;
- 1 Tasse Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Für die Zubereitung von Adjika nach allen Rezepten wird Gemüse auf die gleiche Weise zubereitet. Die Tomaten waschen, die Stelle ausschneiden, an der der Stiel an der Frucht befestigt ist. Die Karotten schälen und waschen. Die Äpfel waschen, in 4 Stücke schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Paprika waschen, in 4 Teile schneiden, Kerne entfernen. Schäle den Knoblauch.
Schritt 2
Rezept Nummer 1
Bereiten Sie Tomaten, Karotten, Äpfel, Knoblauch, Peperoni vor und hacken Sie alles Gemüse.
Schritt 3
Fügen Sie dem Gemüse 0,25 Tassen Salz, 1 Tasse Kristallzucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 1 EL. l. 70 % Essigsäure. Alles glatt rühren.
Schritt 4
Adjika nach dem Kochen 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 5
Heiße Adjika in sterilisierte Gläser verteilen und mit Metalldeckeln aufrollen. Drehen Sie die zusammengerollten Adjika-Gläser auf den Kopf und wickeln Sie sie 12 Stunden lang in eine Decke. Lagern Sie Adjika an einem kühlen Ort.
Schritt 6
Rezeptnummer 2
Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Äpfel, Knoblauch vorbereiten und das Gemüse hacken.
Schritt 7
In eine Schüssel mit Gemüse 0,5 Liter Pflanzenöl, 1,5 Esslöffel Salz, 1 Glas Zucker, 1 EL. l. gemahlener roter Pfeffer. Alles mischen. Adjika bei schwacher Hitze zugedeckt 2, 5 Stunden köcheln lassen.
Schritt 8
Adjika in vorbereitete Gläser verteilen, aufrollen, auf den Kopf stellen und über Nacht einwickeln.
Schritt 9
Adjika aus Tomaten mit Zucchini
Bereiten Sie Tomaten, Karotten, Paprika vor. Die Zucchini schälen und in Stücke schneiden. Alles Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 10
Fügen Sie dem Gemüse 0,5 Tassen Zucker, 2,5 Esslöffel Salz und 1 Tasse Pflanzenöl hinzu. Adjika bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen.
Schritt 11
In eine Schüssel mit Adjika 2, 5 Esslöffel gemahlene rote Paprika, 3 gehackte Knoblauchzehen geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 12
Adjika in sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Servieren Sie Adjika auf dem Tisch zu Fleischgerichten als Gewürz für den ersten und zweiten Gang.
