Wirsing Biskuitkuchen ist vor langer Zeit erschienen. Es ist ein traditionelles französisches Gericht, oder besser gesagt seine kleine Region namens Savoyen. Dieses Gebäck hat eine zarte poröse Textur und behält seine Form perfekt bei. Versuchen Sie, so ein wunderbares Dessert zu backen.
Es ist notwendig
- - Eier - 6 Stück;
- - Zucker - 250 g;
- - Mehl - 150 g;
- - Maisstärke - 50 g;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Salz - eine Prise;
- - Butter;
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Eier aufschlagen und das Eiweiß und das Eigelb in separate Schalen geben. Gehen Sie mit dem Eigelb wie folgt vor: Nachdem Sie Kristallzucker hinzugefügt haben, schlagen Sie, bis Sie eine leichte Masse erhalten, deren Volumen größer als das Original geworden ist.
Schritt 2
Reiben Sie die Zitronenschale mit einer kleinen Reibe ein und mischen Sie sie dann mit Zutaten wie Maisstärke und Weizenmehl. Mischen Sie alles wie es soll.
Schritt 3
Fügen Sie den Proteinen eine Prise Salz hinzu. Schlagen Sie alles, bis Sie eine Masse mit einem stabilen weißen Schaum erhalten.
Schritt 4
Einen Esslöffel der geschlagenen Proteinmasse zur Zucker-Eigelb-Mischung geben. Alles richtig mischen. Dann fügen Sie dort einen Esslöffel Mehlmischung hinzu. Nochmal umrühren. Tun Sie dies, bis Ihnen die hinzugefügten Mischungen ausgehen. Das Endergebnis ist ein homogener Teig für den Savoy Keks.
Schritt 5
Nehmen Sie eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von ungefähr 25-27 Zentimetern und legen Sie den resultierenden homogenen Teig hinein. Vergessen Sie nicht, die Form vorher mit vorgeweichter Butter einzufetten.
Schritt 6
Den Savoy Biskuitkuchen die ersten 5 Minuten bei 200 Grad backen. Dann die Backofentemperatur auf 150 Grad reduzieren und die Backwaren weitere 40 Minuten garen.
Schritt 7
Nach Ablauf der Zeit die fertigen Backwaren vorsichtig aus der Auflaufform nehmen, mit Puderzucker garnieren und mit Tee servieren. Wirsing Biskuitkuchen ist fertig!
