Gibt es eine Familienfeier oder warten Sie auf die Ankunft der Gäste? Versuchen Sie in diesem Fall, einen sehr leckeren Kekskuchen "Casket" nach einem einfachen Rezept zu backen. Dank des zarten Sauerrahms ist der Leckerbissen saftig, leicht und nicht sehr kalorienreich. In einen solchen Kuchen können Sie absolut jedes Obst nach Ihrem Geschmack geben - Erdbeeren, Kiwi, Kirschen, Bananen und so weiter. Es ist schnell zubereitet und sieht sehr schön und festlich aus!
Was Sie brauchen, um einen Kuchen "Box" zu machen
Für Keks:
- Kristallzucker - 270 g;
- mehl - 200 g;
- hühnereier - 6 Stk.;
- Rührgerät;
- butter - 3-5 g zum Schmieren der Form;
- Backform.
Für die Creme:
- saure Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 800 g;
- puderzucker oder Kristallzucker - 180-200 g;
- vanillin - an der Messerspitze;
- frisches Obst nach Geschmack (z. B. Erdbeeren) - 500 g;
- Bitterschokolade zum Dekorieren des Kuchens - 90 g (optional).
Wie man einen Keks im Ofen kocht
Manche Leute glauben vergeblich, dass es nicht so einfach ist, zu Hause einen echten Keks zuzubereiten. Tatsächlich wird das Backen auch für Anfänger nicht schwierig sein. Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie zusammen mit Kristallzucker mit einem Mixer, bis eine weiße luftige Masse entsteht. In diesem Fall müssen Sie mindestens 7-10 Minuten mit der höchsten Geschwindigkeit schlagen. Nehmen Sie nun das Mehl, nachdem Sie es durch ein Sieb gesiebt haben. Mehl portionsweise dazugeben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig in die Ei-Zucker-Masse einrühren. Damit der Keks hoch und aromatisch wird, wird in dieser Phase strengstens nicht empfohlen, einen Mixer zu verwenden.
Wenn der Biskuitteig fertig ist, schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. Während des Erhitzens eine Auflaufform nehmen und mit einem Stück Butter bestreichen, einschließlich der Seiten. Danach vorsichtig, ohne die Luftigkeit zu beschädigen, den Teig in eine Form geben und die Oberseite mit einem Spatel nivellieren. Und dann den Rohling für 30 Minuten in den Ofen schicken. Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit mit einem Streichholz oder Zahnstocher die Bereitschaft des Kekses überprüfen. Keks in der Mitte durchstechen – ist die Spitze trocken, dann ist das Produkt fertig und kann aus dem Ofen genommen werden. Sobald der Kuchen etwas abgekühlt ist, nimm ihn aus der Form. Während es bis zum Ende abkühlt, beginnen wir mit der Herstellung von Sauerrahm.
Wie man saure Sahne macht make
Um hochwertige Sauerrahm zuzubereiten, müssen Sie mehrere wichtige Nuancen berücksichtigen. Sauerrahm sollte fett (mindestens 25%) und frisch sein. Für eine dicke Creme ist es besser, Puderzucker anstelle von Kristallzucker zu verwenden. Pulver löst sich besser und schneller in Sauerrahm auf, wodurch die erforderliche Dicke beibehalten wird. Geben Sie in diesem Fall Sauerrahm, Pulver und Vanillin in eine Tasse und rühren Sie alles mit einem Löffel vorsichtig um. Wenn Sie Kristallzucker verwenden, schlagen Sie diesen zusammen mit Sauerrahm und Vanille mit einem Mixer auf niedrigster Geschwindigkeit, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Damit die fertige Creme etwas dicker wird, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Während die Sahne abkühlt, die Erdbeeren (oder andere Früchte) unter fließendem Wasser abspülen und dann in dünne Scheiben schneiden.
Wie man einen Kuchen zusammenbaut und dekoriert
Wenn alle Vorbereitungsarbeiten abgeschlossen sind, beginnen wir mit dem Zusammenbauen der Torte. Übertragen Sie die Kruste auf eine große Platte oder ein Tablett und verwenden Sie ein breites Messer, um die Oberseite abzuschneiden und beiseite zu legen. Entfernen Sie die Krümel vom restlichen Teil und zerdrücken Sie sie in Krümel, wobei der Boden und die Seiten intakt bleiben. Nehmen Sie nun die Sauerrahm aus dem Kühlschrank und bedecken Sie den Boden unserer "Box" mit einem Teil davon (1/4). Dann eine Schicht Beeren verteilen, mit einer dünnen Schicht Sahne bestreichen und die Hälfte der Keksbrösel darauf geben. Danach die Sahne, die Beeren und die restliche Krume wieder hinzugeben, die ebenfalls mit Sauerrahm eingeweicht werden muss. Zum Schluss die "Box" mit dem beiseite gelegten Oberteil abdecken. Beenden Sie die Montage des Kuchens, indem Sie die Oberseite und die Seiten mit der restlichen Sahne und den Beeren dekorieren.
Optional kann der Kuchen mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur überzogen werden. Dazu eine Tafel dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Glasur mit einer Kochspritze in Form eines Netzes auftragen. Sobald der Kuchen fertig ist, stellen Sie ihn einige Stunden in den Kühlschrank, damit er gut einweichen kann.
Wenn die Zeit um ist, ist der saftige und leckere Kekskuchen "Box" fertig! Aus dem Kühlschrank nehmen, in Portionen schneiden und mit frisch aufgebrühtem Tee oder Kaffee servieren.
