Ein Hamburger ist ein traditionelles amerikanisches Sandwich, das auf einem saftigen Fleischkotelett basiert. Es wird angenommen, dass es für Hackfleisch am besten ist, 2 Teile mageres Fleisch, zum Beispiel von der Rinderschulter, und 1 Teil Fett (Rind- oder Schweineflanke) zu verwenden.
Es ist notwendig
- - 500 g mageres Rindfleisch;
- - 200 g fettes Schweinefleisch;
- - 4 runde Weizenbrötchen mit Sesam;
- - 8 Scheiben Schmelzkäse;
- - 4 eingelegte Gurken;
- - 1 große Tomate;
- - 1 große rote Zwiebel;
- - grüne Salatblätter, Eisbergsorten sind besser;
- - 1 EL. ein Löffel milder Senf;
- - 1 EL. ein Löffel Mayonnaise;
- - 1 EL. ein Löffel Ketchup;
- - 1 EL. ein Löffel Essig (Wein);
- - 2 Teelöffel Worcester-Sauce;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - Salz Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Schweine- und Rindfleisch durch einen Fleischwolf geben, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren. Blind 4 Koteletts 2,5 cm dick, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Tomaten und Gurken in runde Scheiben schneiden. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit Weinessig bedecken und kurz marinieren lassen. Ketchup, Mayonnaise und Worcestershire-Sauce glatt rühren.
Schritt 3
Die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen, salzen, von Hand leicht flach drücken und auf einer Seite in Pflanzenöl braten, dann mit Senf einfetten und auf die andere Seite wenden. Die gebratene Seite des Schnitzels ebenfalls mit Senf bestreichen.
Schritt 4
Auf jedes gebratene Schnitzel ein Stück Käse legen, auf ein Backblech legen und 5 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Der Käse sollte anfangen zu schmelzen und die Koteletts sollten vollständig gekocht sein.
Schritt 5
Die Brötchen längs in zwei Hälften schneiden, mit der Schnittseite nach unten in die Burgerpfanne legen und leicht bräunen. Sofort mit Ketchup und Mayonnaise-Sauce bestreichen. Montieren Sie nun den Burger, indem Sie abwechselnd Salat, Gemüsescheiben und ein geschnittenes Käseschnitzel auf der Unterseite des Brötchens platzieren. Das zweite Brötchenstück darauf legen. Sofort servieren.
