Tomaten, Gurken und Paprika sind eine klassische Kombination für einen sommerlichen Vitaminsalat. Dieses Trio kann mit originellen Saucen, Käse, Kräutern und anderen Zusätzen ergänzt werden, um das Gericht zu abwechslungsreich zu machen.
Shopsky-Salat
Versuchen Sie, einen Salat mit Tomaten, Gurken, Paprika und Feta-Käse zuzubereiten. Wählen Sie für dieses traditionelle bulgarische Gericht reife fleischige Tomaten mit einem süßlichen Geschmack.
Du wirst brauchen:
- 2-3 kleine starke Gurken;
- 1-2 Paprika;
- 3 Tomaten;
- 70 g Feta-Käse;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- Salz nach Geschmack.
Gemüse waschen und trocknen. Tomaten in Scheiben, Gurken in Ringe und Paprika in Streifen schneiden. Käse fein hacken. In einer tiefen Schüssel Gemüse mischen, Öl und frisch gepressten Zitronensaft darüber gießen, salzen. Den Salat mit Käsebrösel bestreuen. Servieren Sie es allein oder zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Würstchen.
Salat "Shopska" kann ohne Feta-Käse zubereitet werden - diese Option wird oft auf einem mageren Tisch serviert.
Salat mit Gemüse und Bohnen
Für sättigende Snacks ergänzen Sie die Tomaten und Paprika mit Kartoffeln und Bohnen aus der Dose. Mit einer solchen Produktpalette harmonieren nicht frische, sondern eingelegte Gurken besonders gut.
Du wirst brauchen:
- 3 Kartoffeln;
- 2 Paprika;
- 2 Tomaten;
- 2 Gurken;
- 100 g weiße Bohnen in Dosen;
- ein Bund Eisbergsalat;
- 2 Eier;
- 100 g Naturjoghurt;
- 1 Teelöffel süßer Senf;
- 0,25 Zitronensaft;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Petersilie.
Kartoffeln abspülen und kochen. Kühlen Sie es und schälen Sie es. Samen und Septen von Paprika entfernen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Paprika in Streifen, Kartoffeln, Tomaten und eingelegte Gurken in dünne Scheiben schneiden. Den grünen Salat in kleine Stücke reißen, mit gehacktem Gemüse und Dosenbohnen mischen.
Bereiten Sie die Soße vor. Gießen Sie den Joghurt in einen separaten Behälter, fügen Sie Salz, Senf, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Zitronensaft hinzu. Alles gut vermischen und das Dressing über den Salat gießen. Vor dem Servieren mit hartgekochten Eiern und fein gehackter Petersilie garnieren.
Auberginensalat
Fügen Sie Auberginen in das Gemüseset hinzu. Ihr Geschmack harmoniert gut mit Knoblauch - der Salat wird scharfer und würziger.
Du wirst brauchen:
- 2 Auberginen;
- 2 Tomaten;
- 2 Gurken;
- 2 Paprika;
- 2 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- 1 Teelöffel Essig;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Salatgurken können frisch oder eingelegt sein.
Die Auberginen im Ofen backen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Entfernen Sie die Prallbleche und die Samen von der Paprika. Auberginen, Gurken, Paprika und Tomaten in Würfel schneiden, mit gehacktem Knoblauch mischen und den Salat mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen. Mit frischem Weiß- oder Müslibrot servieren.
