Dieses Dessert ist ein flauschiger weicher Keks von kräftiger Burgunderfarbe mit einer zarten Schicht Frischkäse. Amerikanische Hostessen servieren es den Gästen traditionell am Unabhängigkeitstag, dem 4. Juli.
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 350 g Mehl zum Backen,
- - ein paar Prisen Salz;
- - 20 g Kakaopulver;
- - 150 g ungesalzene Butter;
- - 400 g Kristallzucker;
- - 3 kleine Eier;
- - 1 und 1/3 TL reiner Vanilleextrakt;
- - 320 ml Buttermilch;
- - 2 und 1/2 Esslöffel flüssige rote Lebensmittelfarbe;
- - 1 und 1/3 TL Weißweinessig;
- - 1 und 1/3 TL Backpulver.
- Für die Creme:
- - 310 g Frischkäse bei Raumtemperatur (zum Beispiel "Philadelphia");
- - 310 g Mascarpone-Käse bei Raumtemperatur;
- - 1 und 1/3 TL Vanilleextrakt;
- - 155 g gesiebter Puderzucker;
- - 480 ml kalte Sahne 35%.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zwei Förmchen mit einem Durchmesser von 30 cm vor: Mit Backpapier auslegen und mit Butter bestreichen. Den Backofen auf 180 Grad aufheizen.
Schritt 2
Mehl mit Kakao und Salz in einen geräumigen Behälter sieben.
Schritt 3
Die Butter separat mit einem Stabmixer 2 bis 3 Minuten schlagen. Dann Zucker hinzufügen und weiter rühren, bis eine luftige, leicht cremige Masse entsteht. Eier nacheinander unter die Mischung schlagen. Vanille hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 4
Lebensmittelfarbe in Buttermilch verdünnen. Kombinieren Sie in drei Schritten unter ständigem Rühren alle Keksrohlinge. Sie sollten mit Mehl beginnen und enden.
Schritt 5
Backpulver separat mit Essig mischen, in den Teig gießen, schnell mischen und in vorbereitete Formen geben. Glattstreichen und für etwa eine halbe Stunde in den Ofen geben. Prüfbereitschaft serienmäßig - mit Holzstab.
Schritt 6
Die fertigen Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, in Frischhaltefolie einwickeln und 3 - 5 Stunden kalt stellen.
Schritt 7
Bereiten Sie die Creme vor. Die beiden Käsesorten glatt rühren. Puderzucker und Vanille zugeben, nochmals gründlich mischen. Die kalte Sahne separat verquirlen und mit dem Käse mit einem Spatel glatt rühren.
Schritt 8
Jede Kruste mit einem scharfen Brotmesser in 2 Teile schneiden und mit Sahne belegen. Sie schmücken auch die Seiten und die Oberseite des Desserts. Für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
