Das Wort "Eintopf" wird manchmal mit alten Dosen in Verbindung gebracht, Fett statt Fleisch drin, Mangel an frischen Lebensmitteln und anderen unappetitlichen Dingen. Wer sich jedoch aus erster Hand mit der Herstellung und Zubereitung von Fleisch auskennt, weiß, wie schmackhafter Eintopf mit Gewürzen gewürzt und für lange Lagerung gedacht ist.
Es ist notwendig
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- Für Borschtsch mit Eintopf:
- 5 Kartoffeln;
- 2 Rüben;
- 2 Karotten;
- 3 Tomaten;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1/2 Kohlkopf;
- 1 rote Paprika;
- 1 Dose geschmortes Fleisch;
- Salz;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Dill
- Petersilie;
- 3 Knoblauchzehen.
- Für Buchweizensuppe mit Eintopf:
- Rinderknochen;
- 200-300 g Buchweizen;
- 5 Kartoffeln;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1 Dose geschmortes Fleisch;
- 1 Bund Dill;
- Salz;
- 3-4 Lorbeerblätter;
- 4-5 Pimenterbsen.
- Für geschmorte Gemüsesuppe:
- 1 Dose geschmortes Fleisch;
- 1 Karotte;
- 4 Kartoffeln;
- 4 Tomaten;
- 1 Zwiebelkopf;
- 300 g grüne Bohnen (gefroren);
- Salz;
- bulgarische Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Borschtsch mit Eintopf 3 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden, aufkochen. Kartoffeln und Karotten in kleine Würfel, die Rüben in Streifen schneiden.
Schritt 2
Gemüse in kochendem Wasser schwenken, Lorbeerblätter dazugeben, weiterkochen. Zwiebel hacken, Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten. Tomaten und rote Paprika in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
Eine Dose gedünstetes Fleisch zur Zwiebel geben und umrühren, Tomaten und Paprika dazugeben, salzen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Den Braten in einen Topf geben und weitere 5 Minuten garen. Kräuter und Knoblauch hacken, Pfanne vom Herd nehmen, Borschtsch mit Kräutern und Knoblauch bestreuen und 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 4
Buchweizensuppe mit Eintopf Buchweizen aussortieren und abspülen, 500 Milliliter Wasser aufkochen, salzen, Buchweizen dazugeben und weich kochen. Die Knochen waschen, in einen Liter kaltes Wasser geben, anzünden, salzen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen, kochen, bis sie weich sind. Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden, in die kochende Brühe geben.
Schritt 5
Zwiebel hacken, in Pflanzenöl anbraten, Karotten in Streifen schneiden und zur Zwiebel geben. Tomaten quer aufschneiden, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. In Würfel schneiden, zu den Karotten und Zwiebeln geben und die Pfanne in die Suppe geben.
Schritt 6
Eintopf mit einer Gabel zerdrücken und in einer trockenen Pfanne anbraten, zur Suppe geben, weitere 5 Minuten kochen. Gekochten Buchweizen hinzufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dill hacken, Pfanne vom Herd nehmen, Dill über die Suppe streuen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Gemüsesuppe mit Eintopf 1 Liter Wasser in einen Topf geben, anzünden. Kohl hacken, Kartoffeln waschen, schälen, würfeln, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel hacken. Salzwasser, Lorbeerblätter, Kartoffeln hinzufügen.
Schritt 8
Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, Tomaten hacken, zu den Zwiebeln und Karotten geben, 5 Minuten köcheln lassen. Kohl und Bohnen zu den Kartoffeln geben, 15 Minuten kochen. Den Eintopf in die Suppe geben, ohne zu kneten, 5 Minuten kochen, gebratenes Gemüse hinzufügen, weich kochen.
