Käsekuchen (Quark) sind Pfannkuchen aus einer Mischung aus Hüttenkäse, Eiern und Mehl. Am beliebtesten sind einfache Käsekuchen und Käsekuchen mit Rosinen. Sie können Käsekuchen auch mit anderen Zusätzen wie Kräutern backen.
Es ist notwendig
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- 400 gr Hüttenkäse
- 2 Eier
- 2 gerundete Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- Salz-
- Grüns
- Rosinen
- würzen
- Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Eier zum Quark geben und alles gut vermischen. Dann Mehl und Salz hinzufügen. Im Allgemeinen reicht 1 gehäufter Esslöffel Mehl pro 200 Gramm Hüttenkäse. Wenn Sie Käsekuchen in diesem Verhältnis herstellen, werden sie leicht und etwas locker. Wenn Sie dicke und knusprige Käsekuchen mehr mögen, können Sie mehr Mehl hinzufügen. Generell wählt jede Hausfrau die Mehlmenge für Käsekuchen in der Regel nach ihren eigenen Vorlieben aus.
Schritt 2
Einfache Käsekuchen können mit oder ohne Zucker zubereitet werden. Wenn Sie süße Käsekuchen bevorzugen, fügen Sie dem Teig Zucker hinzu. Sie können dem Teig auch Rosinen hinzufügen, in diesem Fall erhalten Sie süße Quarkkuchen mit Rosinen. Als Zusatz für nicht süße Quarkkuchen können Sie frische oder getrocknete Kräuter verwenden (geeignet ist Dill oder Basilikum). Außerdem können Sie Käsekuchen mit Kräutern gemahlenen schwarzen Pfeffer, Kardamom, Kümmel oder Koriander hinzufügen.
Schritt 3
Stellen Sie zwei Tassen neben den Herd: eine mit Käsepfannenteig, die andere mit kaltem Wasser. Einen flachen Teller mit Panade neben die Tassen legen. Als Panade für Käsekuchen können Sie Mehl oder fein gemahlene Krümel aus Crackern verwenden.
Schritt 4
Die Hände in kaltem Wasser einweichen (der Teig kann an trockenen Händen kleben), etwas Teig aus der Tasse nehmen und daraus ein ovales oder rundes Kotelett formen. Die Semmelbrösel eintauchen und in eine Pfanne mit heißem Pflanzenöl geben. Die restlichen Kugeln ebenso formen und rollen. Alle Quarkpfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Je nach Dicke der Pfannkuchen dauert das Rösten von jeder Seite 2-3 Minuten.
Schritt 5
Legen Sie die vorbereiteten Käsekuchen auf eine flache Schüssel, die mit einem Küchenpapier bedeckt ist (es nimmt das überschüssige Öl auf). Käsekuchen serviert man am besten mit Sauerrahm. Süße Käsekuchen können auch mit Kondensmilch oder Marmelade serviert werden.
