Lviver Käsekuchen ist ein delikates und exquisites Dessert, ein echter Fund für süße Liebhaber!
Es ist notwendig
- Für Käsekuchen:
- - 500 g Hüttenkäse (fettig, mindestens 9%);
- - 4 Eier;
- - 150 g Zucker;
- - 100 g weiche Butter;
- - Schale von 1 Zitrone;
- - 30 g Rosinen (anstelle von Rosinen können Sie auch andere Trockenfrüchte sowie Mohn, kandierte Früchte oder Nüsse verwenden);
- - 1 EL. l. Grieß.
- Für Glasur:
- - 60 g Butter;
- - 60 g Zucker;
- - 3 EL. Sauerrahm;
- - 2 EL. Kakaopulver.
Anleitung
Schritt 1
Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen. Bitte beachten: Der Hüttenkäse muss trocken sein, sonst wird der Käsekuchen dicht und geschmacklos. Um dies zu vermeiden, drücken Sie überschüssige Flüssigkeit durch ein Käsetuch.
Schritt 2
Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Dies ist ganz einfach: Sie müssen mit einem Messer auf die Schale schlagen und diese vorsichtig über der Schüssel in 2 Hälften teilen. Dadurch wird das meiste Protein in die Schüssel gegossen. Den Inhalt der Schalenhälfte, in der das Eigelb verbleibt, in die Handfläche gießen und die Finger leicht auseinander schieben, damit das Eiweiß durch sie hindurch in die Schüssel sickert und das Eigelb in der Hand bleibt.
Schritt 3
Zucker in das Eigelb gießen und mit einem Mixer glatt rühren. Dann weiche Butter, abgeriebene Schale, Rosinen, Grieß und Hüttenkäse zum Eigelb geben. Mischen Sie alles glatt (Sie können einen Mixer verwenden).
Schritt 4
Das Eiweiß mit einem Mixer zu stabilen Spitzen schlagen und vorsichtig mit der Quark-Ei-Masse mischen.
Schritt 5
Die Muffinform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben (Sie können die Form auch mit Backpapier auslegen). Gießen Sie die vorbereitete Mischung dort.
Schritt 6
Wir backen im Ofen bei 180 Grad etwa 50 Minuten lang.
Schritt 7
Wenn der Lemberger Käsekuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Danach nehmen wir das Produkt aus der Form und drehen es auf eine Schüssel.
Schritt 8
Wir machen die Glasur: Butter und Kristallzucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren weiter brennen, bis die Butter geschmolzen ist. Sauerrahm und Kakao hinzufügen. Rühren Sie ständig um, bringen Sie die Glasur zum Kochen und schalten Sie die Hitze sofort aus.
Schritt 9
Gießen Sie den abgekühlten Synik mit heißer Glasur und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Schritt 10
Den gekühlten Lwiw-Käsekuchen in Scheiben schneiden und mit Kaffee servieren.
