Wie bereitet man einen klassischen Olivier-Salat zu? Schließlich ist nicht ganz klar, was als Klassiker gilt - entweder der, den Lucien Olivier im Moskauer Restaurant "Hermitage" serviert, oder die für leere Ladenregale adaptierte Version aus der Sowjetzeit. Dazu sollte man keine Speere brechen, Hauptsache, jeder mag den Salat.
Wie macht man einen leckeren Olivier Salat
Jeder hat sein eigenes leckeres Rezept für Olivier-Salat. Zunächst müssen Sie sich an die unverzichtbaren traditionellen Produkte in ihrer Zusammensetzung erinnern. Das:
- Kartoffeln;
- Karotte;
- Eier;
- Gurken;
- Zwiebel;
- Erbsen aus der Dose;
- Mayonnaise;
- Fleischprodukte.
Das Kochen des klassischen Olivier-Salats unterscheidet sich ein wenig von seinen exotischen Optionen. Das Rezept für ein traditionelles Gericht kann alle Fleischprodukte enthalten: Brühwurst, Geflügelfleisch, Tafelspitz, Zunge und sogar Fisch. Liebhaber der Exklusivität können mit Krebsschwänzen, Garnelen, Haselhühnern, Wachteln, Stör und Rotfisch experimentieren.
Gurken in einem Salat können entweder gesalzen, eingelegt oder frisch sein. Im Idealfall sollten dies Gurken sein.
Das ist alles, der Rest der Produkte bleibt unverändert, sonst ist der zubereitete Salat nicht Olivier, sondern eine Art neues Gericht. Ja, Sie können dem Rezept auch Pilze in beliebiger Form hinzufügen - gesalzen oder gebraten. Es gibt Liebhaber der "Zest" in Form eines geschnittenen Apfels.
Ein paar Geheimnisse der Herstellung von Olivier
Es ist unmöglich, Olivier-Salat ohne Kartoffeln zu kochen. Es wird entweder "in Uniform" oder nach der Reinigung gekocht.
Um Kartoffeln schnell und einfach "in ihren Uniformen" zu schälen, wird empfohlen, vor dem Kochen einen flachen Kreis an der Knolle zu schneiden. Und kühlen Sie die Fertigkartoffeln scharf ab, indem Sie sie buchstäblich einige Sekunden in Eiswasser legen. Die Schale wird durch einfaches Drücken mit den Fingern von beiden Seiten entfernt.
Sie müssen nicht vorher einen Einschnitt machen, sondern tauchen die fertigen Knollen einfach in sehr kaltes Wasser.
Wenn Olivier nur an Feiertagen zubereitet wird, ist es besser, die Lagermayonnaise durch hausgemachte Mayonnaise zu ersetzen, zumal die Zubereitung mit einem Mixer nur 5-10 Minuten dauert.
Der Salat sieht schön aus, wenn die Zutaten in gleichmäßige Würfel geschnitten werden. Dies kann erreicht werden, indem man einen einfachen Eierschneider als Assistenten nimmt.
So dekorieren Sie Olivier-Salat
Einen leckeren Olivier-Salat zuzubereiten ist eine Sache, aber für die festliche Tafel muss er noch schön dekoriert werden. Wir verwenden alle verfügbaren Produkte, einschließlich Phantasie. Hier sind nur ein paar Möglichkeiten, einen Salat aufzupeppen.
1. Marienkäfer aus winzigen Kirschtomaten, die halbiert werden. Die Köpfe bestehen aus Olivenhälften, die Spitzen der Schale aus Mayonnaise.
2. Wenn der Olivier-Salat aus rotem Fisch besteht, können Sie ihn mit Wachteleierhälften mit rotem Kaviar sowie Garnelen dekorieren.
3. Eier lassen sich leicht mit Kamille oder Astern zubereiten.
4. Wenn der Salat für das neue Jahr zubereitet wird, können Sie ihn in Form eines Weihnachtsbaums anrichten. Legen Sie es einfach auf eine Schüssel mit einer Rutsche und dekorieren Sie es mit Dillzweigen oder Frühlingszwiebelfedern, um einen Neujahrsbaum zu imitieren. Oben wird das "Fischgrät" mit einem Stern aus Karotten verziert.
Es ist nicht schwer, einen leckeren Olivier-Salat zuzubereiten, Sie müssen sich nur auf den eigenen Geschmack oder den Ihrer Gäste konzentrieren und die richtigen Zutaten auswählen.
