Unter diesem Begriff versteht man Einweggeschirr für warme Mahlzeiten als Teil der Mahlzeiten an Bord eines Flugzeugs. Im weiteren Sinne ist ein Tap eine Portion der Mahlzeit, die auf langen Flügen gefüttert wird.
Das Wort Kassette wird seit langem unter Luftfahrtarbeitern verwendet. Es wird hauptsächlich von Flugbegleitern und Catering-Personal auf Flughäfen genutzt. Diese Warmkostverpackung wird derzeit nicht nur für die Verpflegung im Flugzeug, sondern auch für andere Transportmittel verwendet.
Kassetten werden aus Aluminium oder folienbeschichtetem Karton hergestellt. Die gängigsten Aluminiumschalen, da sie beim Erhitzen keine Schadstoffe abgeben, sind umweltfreundlich und recycelbar. Porzellangeschirr kann zum Servieren in der Business Class verwendet werden.
Bordnahrung in Kassetten wird in gekühlter oder gefrorener Form in das Flugzeug geladen. Während des Fluges heizen Flugbegleiter sie in speziellen Elektroöfen auf und servieren sie den Passagieren auf Tabletts zusammen mit Getränken und kalten Snacks.
Da das Essen im Flugzeug eine gewisse Auswahl an Essen beinhaltet und alle Kassetten von außen gleich aussehen, wird eine Farbcodierung angebracht. Nach dem Verpacken der Portionen werden kleine Aufkleber auf den Deckel geklebt. Ein gelber Aufkleber weist beispielsweise auf ein Hühnchengericht hin, während ein blauer Aufkleber auf ein Fischessen hinweist. Auch das Logo der Airline oder der Flughafenküchenfabrik kann auf dem Cover der Kassette aufgebracht werden.
