Buchweizen ist ein Speicher von nützlichen Mikro- und Makroelementen, Vitaminen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten, und der niedrige Kaloriengehalt von Buchweizen ermöglicht es Ihnen, ihn während der Zeit der Gewichtsabnahme zu verwenden.
"Königin der Grütze" - dieser Name wurde im XX. Jahrhundert dem Buchweizen gegeben.
Buchweizen zeichnet sich nicht nur durch die große Menge an Nährstoffen in seiner Zusammensetzung aus, sondern auch durch seinen besonderen, reichen Geschmack und Geruch. Buchweizenbrei zu kochen ist nicht schwer. Gleichzeitig dauert das Kochen nicht länger als 1 Stunde. Sie können es in Form von süßem oder salzigem Brei verwenden oder Müsli zu Suppen hinzufügen.
Der Nährwert
Roher Buchweizen enthält 320-360 kcal, während gekochtes Getreide nur einen Kaloriengehalt von 110-130 kcal hat.
Der Anteil der Hauptnährstoffe im Buchweizen ist nahezu ideal. Grütze enthält 75-80% Kohlenhydrate, 10-15% Proteine und nur 5-10% Fette. Der Gewichtsindex von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten pro 100 Gramm Buchweizen beträgt im Durchschnitt 60 Gramm, 12 Gramm bzw. 3,5 Gramm.
Die Kohlenhydrate in Buchweizen sind ideal, um Energie zu tanken. sind komplex. Buchweizen enthält nicht so viele Proteine und noch weniger Fett. Dank dieses Verhältnisses erhält und nutzt der Körper Energie aus den notwendigen Stoffen - komplexen Kohlenhydraten.
Durch das Garen des Produkts im fertigen Gericht werden die Kalorien und alle Stoffe etwa halbiert. Dies macht Buchweizen jedoch nicht weniger nützlich.
Vitamine
Unter den im Buchweizen enthaltenen Vitaminen sind die Vitamine der Gruppe B von besonderer Bedeutung, die zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt, die Funktion des Immunsystems normalisiert und die Durchblutung verbessert.
Bei einem Mangel an Vitamin B beginnt der Körper schnell zu ermüden, es tritt Schläfrigkeit auf, das Gedächtnis wird beeinträchtigt und die Haut verschlechtert sich. Diese Symptome treten besonders schnell bei Diät, Gewichtsverlust, körperlicher und geistiger Überlastung auf. Daher ist die Verwendung von Buchweizen während dieser Zeiträume einfach notwendig, um den Körper zu erhalten.
Andere Vitamine sind ebenso vorteilhaft, obwohl sie in kleineren Mengen im Buchweizen enthalten sind.
Vitamin A trägt zur Normalisierung von Redoxprozessen in den Zellen bei, verbessert den Zustand von Haut und Haaren und hilft, das Sehvermögen zu erhalten.
Vitamin E ist ein Antioxidans, verhindert die Zellzerstörung, verbessert die Funktion des Immunsystems und den Gewebetrophismus.
Mikro- und Makroelemente
Buchweizen ist reich an verschiedenen Mikro- und Makroelementen.
Es ist besonders reich an Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalium und Eisen. Diese Elemente tragen zu einer normalen Funktion des kardiovaskulären und hämatopoetischen Systems bei, wirken sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus und verbessern die Funktion des Nervensystems.
In kleineren Mengen enthält Buchweizen Kalzium, Natrium, Selen, die für den Körper ebenso wichtig sind. Ohne Kalzium kann der Bewegungsapparat nicht normal funktionieren. Natrium ist an Stoffwechselvorgängen im Körper beteiligt. Selen ist ein starkes Antioxidans, das Zellfehlfunktionen verhindert und das Risiko bösartiger Neoplasien reduziert.
Andere Komponenten
Buchweizen enthält auch eine äußerst nützliche mehrfach ungesättigte Fettsäure Omega-3, die sich positiv auf die Funktion des Nervensystems auswirkt und zu einem normalen Wachstum und einer normalen Entwicklung beiträgt.
Darüber hinaus enthält Buchweizen essentielle Aminosäuren wie Tryptophan, Methionin, Lysin. Diese Säuren werden vom Körper benötigt, um verschiedene Zellstrukturen aufzubauen.
Bei all dem gibt es absolut kein Gluten in Buchweizen. Daher ist Buchweizen für Menschen mit Zöliakie und anderen Formen der Glutenunverträglichkeit sicher.
Rezept
Das Kochen von klassischem Buchweizenbrei ist einfach. Sie müssen immer das Verhältnis von Buchweizen zu Wasser beibehalten - jeweils 1: 2. So wird der Brei mäßig zart und weich, aber gleichzeitig krümelig.
Sie müssen Folgendes vorbereiten:
- buchweizen - 1 Glas;
- wasser - 2 Gläser;
- salz - 1 Teelöffel;
- butter - 5-10 Gramm;
- Bratpfanne - 1 Stück;
- eine Pfanne mit doppeltem oder dickem Boden - 1 Stück.
Damit das Gericht nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker ist, müssen Sie sich an das folgende Schritt-für-Schritt-Schema halten.
- Überprüfen Sie das Getreide auf Fremdkörper. Selbst wenn Sie teuren Buchweizen gekauft haben, bedeutet dies nicht, dass sich darin keine Fremdkörper befinden können, die den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen können.
- Die Grütze unter fließendem Wasser abspülen. Es reicht aus, dies 2-3 Mal zu tun.
- Um mehr Krümeligkeit und Aroma aus dem fertigen Gericht zu erzielen, können Sie einen kleinen Trick anwenden. Eine trockene Bratpfanne erhitzen und 1 Tasse Buchweizen darauf gießen. Halten Sie das Müsli unter ständigem Rühren 2-3 Minuten in diesem Zustand, bis ein leichtes angenehmes Aroma entsteht.
- Gib den kalzinierten Buchweizen in einen Topf und gieße dort 2 Gläser Wasser ein. Füge Salz hinzu. Bei starker Hitze kochen, bis sie kocht.
- Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Den Topf abdecken und 15-20 Minuten kochen lassen.
- Nach 15-20 Minuten den Brei umrühren. Wenn kein Wasser mehr im Topf ist, ist das Essen fertig und kann vom Herd genommen werden. Fügen Sie dem Brei ein Stück Butter hinzu.
- Wickeln Sie einen geschlossenen Topf für weitere 15-20 Minuten in ein warmes Handtuch. Dank dieser Aktion wird der Brei noch zarter.
- Buchweizenbrei ist fertig. Außerdem können Sie etwas Fleischiges kochen oder es mit Obst oder Gemüse verwenden.
