Wie Man Den Geruch Von Fleisch Abtötet

Wie Man Den Geruch Von Fleisch Abtötet
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Video: Wie Man Den Geruch Von Fleisch Abtötet

Video: Lecker Fleisch - die wichtigsten Fakten | NDR 2022, August
Anonim

Einige Fleischsorten wie Lamm- oder Ziegenfleisch haben einen bestimmten Geruch, den nicht jeder mag. Es kommt auch vor, dass das Produkt aufgrund unsachgemäßer Lagerbedingungen einen unangenehmen Geruch hat. Dieses Problem kann mit speziellen kulinarischen Techniken gelöst werden.

Wie man den Geruch von Fleisch abtötet
Wie man den Geruch von Fleisch abtötet

Es ist notwendig

Senf, Essig, kaltes Wasser, Marinade und Gewürze Ihrer Wahl, Sojasauce, Knoblauch, Zwiebeln

Anleitung

Schritt 1

Zuerst das gesamte Fett vom Fleisch abschneiden. Er hat vor allem die Eigenschaften, verschiedene Aromen zu erwerben und zu bewahren. Ohne die Fettschicht wird das Fleisch wahrscheinlich viel weniger riechen. Reiben Sie die Stücke des zukünftigen Mittagessens mit trockenem Senf ein und lassen Sie es vierzig Minuten ruhen. Anschließend den Senf mit kaltem Wasser und Essig abspülen.

Schritt 2

Das Fleisch vor dem Garen in der richtigen Marinade einweichen. Für diese Zwecke eignen sich mehrere unterschiedliche Typen. Perfekt dafür sind trockener Rotwein, Granatapfel- oder Tomatensaft, Kefir, verdünnter Apfelessig. Das Einweichen in der Marinade macht das Fleisch auch weicher und zarter. Die Einweichzeit hängt von der Anfangshärte des Produkts ab und beträgt normalerweise zwischen dreißig Minuten und zwölf Stunden.

Schritt 3

Wenn Sie keine Zeit haben, auf die Wirkung der Marinade zu warten, versuchen Sie, dem Geruch beim Kochen mit den richtigen Gewürzen entgegenzuwirken. Die Fleischstücke mit Salz, Pfeffer und Knoblauch einreiben, die aromatischen Kräuter 10-15 Minuten zugeben, bis sie weich sind. Rosmarin, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander und Lorbeer passen am besten zu Fleisch.

Schritt 4

Fügen Sie zu diesem Zweck eine große Menge Röstzwiebeln zu zubereiteten Mahlzeiten hinzu, wenn Sie und Ihre Familie sie essen. Auch würzige Saucen mit ihren Aromen können den Esser vom Fleischgeruch ablenken. Die bekanntesten unter ihnen sind Sojasauce, cremiger Knoblauch und Tomatensauce.

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