Wenn Sie Ihre Lieben mit frischem und leckerem Käse erfreuen möchten, machen Sie Feta-Käse für sie. Es ist ganz einfach, es zu Hause zu kochen, der Selbstkostenpreis von Käse wird Sie gleichzeitig überraschen und begeistern.
Es ist notwendig
-
- 2 Liter Milch;
- 1, 5-3 Esslöffel Salz;
- 6 Hühnereier;
- 400 Gramm saure Sahne;
- 200 Gramm Kefir (optional).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie zwei Liter pasteurisierte Milch (mit kurzer Haltbarkeit), gießen Sie sie in einen Topf mit einem Volumen von mindestens 3,5 Litern, fügen Sie 2-3 Esslöffel Salz hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. Falls Sie leicht gesalzenen Feta-Käse kochen möchten, geben Sie 1,5 Esslöffel Salz in die Milch. Nachdem die Milch aufgekocht ist, die Hitze reduzieren.
Schritt 2
6 Eier schlagen und mit 400 Gramm 15-20% Fett speichern Sauerrahm mischen. Fügen Sie der Mischung weitere 200 Gramm frischen Kefir 2,5% Fett hinzu, wenn Sie möchten, dass der Käse zart wird. Verwenden Sie zum Kochen nur frische Lebensmittel. Gießen Sie die Ei-Sauerrahm-Mischung langsam in die Milch und rühren Sie ständig um. Kochen Sie, bis sich die Molke vom Quark getrennt hat, im Durchschnitt müssen Sie etwa fünf bis sechs Minuten warten. Dabei ständig umrühren, sonst kann der Quark anbrennen. Nehmen Sie ein Sieb oder Sieb (die Form Ihres Käses hängt von seiner Form ab) und bedecken Sie den Boden mit Gaze, die in 2-4 Schichten gefaltet ist. Stellen Sie das Sieb in einen leeren Topf und gießen Sie die Käsemasse hinein. Warten Sie etwa 10-15 Minuten, das Serum sollte gut ablaufen, dann kann es als Basis für Okroshka oder für den täglichen Gebrauch sowie für kosmetische Eingriffe verwendet werden.
Schritt 3
Bedecken Sie den Käse von allen Seiten mit den hängenden Kanten des Käsetuchs und legen Sie ihn zwischen zwei, vorzugsweise hölzerne, Schneidebretter. Ein 1-2 Liter Glas mit Wasser füllen und mit einem Deckel fest verschließen, als Gewicht auf das Brett stellen. Der Käse sollte 5-6 Stunden unter Druck liegen. Nach Ablauf der Zeit das Wasserglas entfernen, den in Gaze gewickelten Käse auf das Geschirr geben und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gekühlter Käse ist vollständig verzehrfertig. Als Ergebnis erhalten Sie etwa ein Kilogramm hausgemachten Feta-Käse.
