Schnitzel können nicht nur aus Fleisch gekocht werden. Lassen Sie die Gegner des "falschen Hasen" empört sein, aber Kartoffeln, Kohl, Zwiebelkoteletts und verschiedene Getreidefrikadellen sind beim Volk sehr beliebt. Und es ist wirklich lecker. Versuchen Sie, aromatische Kartoffelpasteten zuzubereiten?
Es ist notwendig
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- Kartoffeleier
- Mehl
- Pflanzenfett
- Salz-
- Gewürze
- Zwiebel
- Pfanne.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffelpuffer können auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die erste und beliebteste Option sind Salzkartoffeln. In Weißrussland, wo Kartoffeln das zweite Brot genannt werden und es unzählige Gerichte daraus gibt, reibt man Salzkartoffeln (6-10) auf einer Reibe, mischt sich mit 2 Eiern, formt Frikadellen oder Koteletts, wälzt Mehl oder Paniermehl hinein Pflanzenöl goldbraun …
Um Schnitzel nach "Moskauer Art" zu kochen, Salzkartoffeln mit Butter als Kartoffelpüree zerdrücken, Eier, fein gehackte Zwiebeln, 1, 5-2 Esslöffel Mehl hinzufügen, mit Semmelbrösel rollen, braten.
Schritt 2
Aus rohen Kartoffeln können Sie Schnitzel machen. Es stellt sich heraus, eine Kreuzung zwischen Schnitzel und Pfannkuchen. Sie müssen 4-5 mittelgroße Kartoffeln auf einer groben Reibe reiben, 1-2 Eier hinzufügen, salzen, ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen, auf beiden Seiten braten, dann in ein Kohlenbecken oder einen Topf geben, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen add und köcheln lassen. Es stellt sich ein sehr delikater Geschmack heraus, die Koteletts selbst sind "flauschig", voluminös. Darüber hinaus erweist sich das Gericht, wenn es gedünstet wird, als diätetischer.
Sie können eine kombinierte Version von Schnitzeln zubereiten. Kartoffelpüree mit zwei grob geriebenen Kartoffeln, Ei und Zwiebel mischen. In einer Pfanne anbraten.
Schritt 3
Kartoffelschnitzel werden normalerweise mit Sauerrahm serviert. Sie können einfach saure Sahne hinzufügen oder eine Sauce zubereiten. Dazu 30 Gramm Mehl in Öl anbraten, mit 1-1, 5 Gläser Brühe oder Wasser verdünnen, ein halbes Glas Sauerrahm hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen.
Wenn Sie eine Sauerrahm-Pilzsauce begonnen haben, müssen Sie die Pilze in Salzwasser kochen und dann 2 Esslöffel Mehl braun braten. Danach müssen Sie die fein gehackten Champignons mit Zwiebeln braten, ein Glas Pilzbrühe und ein Glas Sauerrahm hinzufügen und 20-30 Minuten kochen lassen. Diese Sauce wird in einer separaten Schüssel serviert.
Und es gibt sogar eine Auberginensauce! 2 geschnittene Auberginen in Öl köcheln lassen, durch ein Sieb reiben, gehackte gekochte Zwiebel, Brühe und etwas Sauerrahm hinzufügen. Die Sauce muss erwärmt, aber nicht zum Kochen gebracht werden.
