Hähnchenspieße sind nicht umsonst bei Hobbyköchen sehr beliebt, denn das Zubereiten (Marinieren) und Braten dauert nur sehr wenig Zeit. In diesem Sinne kann nur Fisch-Kebab ein Rivale zum Hühnchen-Kebab sein.
Wie man Hähnchenspieße röstet
Um Hühnchen-Kebab sowie jedes andere Fleisch zuzubereiten, müssen Sie zuerst ein Feuer machen. Birkenstämme eignen sich am besten für ein Feuer, aber einige empfehlen Brennholz von Obstbäumen. Hauptsache, das Feuer für den Schaschlik wird nicht aus Nadelbäumen gemacht, da der Schaschlik durch das austretende Harz bitter schmeckt. Es ist praktisch, ein Feuer mit Birkenrinde anzuzünden. Dieses Gericht wird auf Kohlen zubereitet, daher muss gewartet werden, bis das Feuer ausbrennt. Wenn im Laden gekaufte Kohlen verwendet werden, warten Sie, bis sie leicht grau werden. Der Döner wird verdorben, wenn fertige Kohlen mit Kerosin oder Benzin angezündet werden.
Sie müssen das Fleisch im Voraus schneiden und die Marinade vorbereiten, da dies in einigen Fällen viel Zeit in Anspruch nimmt. Beliebig eingelegtes Fleisch wird auf Spieße gesteckt und auf dem Grill gefaltet. Den Kebab alle 3 Minuten wenden. Um zu verstehen, ob er fertig ist, müssen Sie ein Stück Fleisch mit einem Messer, einer Gabel oder einem anderen scharfen Gegenstand durchstechen. Wenn roter Saft freigesetzt wird, muss der Kebab gekocht werden, und wenn der Saft weiß ist, können Sie ihn vom Feuer nehmen.
Hähnchenspieße marinieren
Das gebräuchlichste Rezept für Hühnermarinade, wahrscheinlich wegen seiner Einfachheit, ist Mayonnaise. Abends muss das Hühnchen in Portionen geschnitten, gut mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise eingefettet werden. Zum Einlegen werden nur Email-, Glas- oder Keramikgeschirr verwendet, da es sonst statt Genuss zu gesundheitlichen Problemen kommen kann. Die eingelegten Stücke werden in eine Schüssel gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank belassen.
Wenn Sie eine neue Dönermarinade ausprobieren möchten, können Sie es riskieren, dafür Bier zu verwenden. Gesalzene und gepfefferte Hähnchenstücke gemischt mit Zwiebelringen werden hineingegossen. Das Fleisch wird in einer solchen Marinade 10 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Serviert mit Kartoffeln und frischen Kräutern.
Eine schnelle und einfache Hühnchen-Kebab-Marinade kann mit Weinessig und Pflanzenöl zu gleichen Anteilen hergestellt werden. Hähnchenfilet in einer solchen Marinade wird nur eine halbe Stunde gereift. Hähnchenstücke werden abwechselnd mit Kirschtomaten und Paprikastücken auf Spieße aufgereiht.
Sie können versuchen, mit Kefir mariniertes Hühnchen zu kochen. Dazu werden die vorbereiteten Hähnchenteile wie immer mit Salz und Pfeffer eingerieben, Zwiebeln in Ringe geschnitten und fein geriebener Knoblauch dazugegeben und mit Kefir übergossen. Nach 2-3 Stunden können die in einer solchen Marinade gekochten Stücke gebraten werden.
Hühnchen-Kebab wird mit Sauce serviert. Sie können jede Sauce wählen: Senf, Sauerrahm, Gemüse, Knoblauch, Zitrone. Sie können es selbst kochen oder einfach im Laden kaufen.
