Schokoladenglasur wird meistens aus Kakao hergestellt. Es ist jedoch viel einfacher, es aus Schokolade zuzubereiten, obwohl die wirklich „Schokolade“-Glasur viel schmackhafter, reicher und geschmeidiger in der Konsistenz ist. Außerdem braucht es nur zwei Zutaten, um es zu machen.
Es ist notwendig
- - 100 g reine schwarze (dunkle) Schokolade;
- - 3 Esslöffel Milch.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Zutaten vor. Bitte beachten Sie, dass Schokolade rein sein muss, also ohne Zusatzstoffe wie Nüsse, Rosinen, verschiedene Schichten und Konfitüren. Es ist auch besser, dunkle Schokolade mit dem höchsten Kakaoanteil zu verwenden - sie ist von besserer Qualität und schmackhafter. Sie sollten dunkle Schokolade nicht durch Milch ersetzen, da der Geschmack durch die zugesetzte Milch "ausgewaschen" wird. Sie können jede Milch selbst nehmen, aber je fetter sie ist, desto reicher wird der Geschmack Ihrer Glasur.
Schritt 2
Die Schokolade in mittelgroße Stücke brechen (Sie können die Teilungen des Schokoriegels verwenden, müssen aber nicht) und in eine hitzebeständige Schüssel geben. Dazu können Sie sowohl gewöhnliche Metallschalen als auch spezielle Schalen für die Glasurherstellung verwenden. Sie werden normalerweise in spezialisierten Küchenartikelgeschäften verkauft.
Schritt 3
Fügen Sie drei Esslöffel Milch hinzu. Milch wird weniger für den Geschmack als für die Konsistenz hinzugefügt. Wenn die Schokolade einfach geschmolzen wird, wird sie sehr schnell dickflüssig und hart, sodass Sie keine Zeit haben, die Backwaren zu dekorieren. Schokoladenglasur mit Milchzusatz ist ideal für diejenigen, die Milchschokolade gegenüber dunkler Schokolade bevorzugen.
Schritt 4
Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Nehmen Sie dazu einen Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, stellen Sie ihn auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Legen Sie das Geschirr, in dem Sie die Glasur kochen, auf die Pfanne, damit sie nicht im Wasser versinkt und die Zutaten gedämpft werden.
Schritt 5
Rühren Sie das Frosting um, bis die Schokolade vollständig zu einer glatten, dicken Masse geschmolzen ist. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
Schritt 6
Die fertige Glasur aus dem Bad nehmen und ohne Abkühlen und Eindicken über die Backwaren gießen. Sie können die Glasur mit einem normalen Löffel gleichmäßig auf dem Produkt verteilen, es ist jedoch besser, einen Silikonpinsel zu kaufen. Sie müssen das Produkt schnell beschichten, bis die Glasur im Geschirr gefroren ist.
Schritt 7
Warten Sie, bis der Zuckerguss auf Ihrem Stück vollständig ausgehärtet ist. Wenn Sie es nicht eilig haben und nicht von Minute zu Minute Gäste erwarten, können Sie das Gebäck an jedem kühlen Ort aufbewahren. Wenn Sie Ihr Gericht servieren möchten, stellen Sie den dekorierten Teig für einige Minuten in den Kühlschrank, damit die Glasur so schnell wie möglich fest wird.
Schritt 8
Wenn Sie Trockenfrüchte oder Nüsse in Schokolade kochen, ist es besser, weniger Milch hinzuzufügen. Dann wird Ihr Schokoladen-Zuckerguss dicker und reichhaltiger. Wenn Sie hingegen einen leichten Zuckerguss machen möchten (z. B. für Kekse), fügen Sie mehr Milch hinzu.
