Die gebräuchlichste Fülloption für diese Miniatur-Brandgebäckkuchen ist gekochte Kondensmilch oder Buttercreme. Aber da draußen die Sonne mit aller Kraft scheint, füllen wir sie mit cremigem Eis und dekorieren sie mit Schokoladenglasur!
Es ist notwendig
- Für 12 Profiterolen:
- Teig:
- - 0, 5 EL. Wasser;
- - 50 g Butter;
- - 0,5 TL Sahara;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Eier;
- - 0, 5 EL. Mehl.
- Sahne:
- - 100 g Schlagsahne;
- - 0,5 EL Butter;
- - 100 g Schokolade;
- - eine Prise Vanillin.
- Füllung:
- - 500 g Vanilleeis.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie den Ofen auf 190 Grad vorheizen und bereiten Sie das Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier oder Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2
Die in Scheiben geschnittene Butter in einen dickwandigen Topf geben. Anzünden und warten, bis sich das Öl verflüchtigt hat. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und warten Sie, bis die Mischung kocht.
Schritt 3
Mehl hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzspatel kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Schritt 4
Übertragen Sie die Mischung aus dem Topf in die Küchenmaschine und beginnen Sie zu schlagen, indem Sie nacheinander Eier hinzufügen. Übertragen Sie die Mischung in eine Gebäckspritze und verteilen Sie den Teig damit auf einem Backblech, wobei Sie hohe und runde "Haufen" bilden. Eine Viertelstunde in den heißen Ofen stellen, dann die Ofentemperatur auf 180 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen, bis die Stücke hoch und goldgelb sind. Öffnen Sie auf keinen Fall die Backofentür, sonst setzen sich die Produkte ab!
Schritt 5
In einem Topf Sahne und Butter mischen. Zum Kochen bringen und vom Herd nehmen, gehackte Schokolade und Vanille hinzufügen. Sie können sowohl dunkle als auch Milchschokolade nach Geschmack nehmen. Rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
Schritt 6
Die Profiteroles mit cremigem Eis füllen und jeweils in Schokoladencreme tauchen. Sofort servieren.
