Glatte matte Glasur kann dem unkompliziertesten Kuchen Feierlichkeit verleihen. Es kann weiß, braun, farbig, schokoladen, zitronen, Zucker, was auch immer sein, vorausgesetzt, es wird sauber, ohne Streifen und Auslassungen aufgetragen. Das Glasieren von Kuchen ist leicht zu erlernen – beachten Sie einfach ein paar Tipps und befolgen Sie diese gewissenhaft.
Es ist notwendig
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- Kuchen;
- Glasur;
- Teigspachtel;
- langer Spachtel.
- Schokoladenüberzug
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/3 Tasse Milch oder Sahne
- 1 TL Vanilleessenz;
- 1/4 TL Salz;
- 3 Tassen Puderzucker.
- Weiße Glasur
- 250 Gramm ungesalzene Butter;
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 6 EL Milch;
- 7 Tassen Puderzucker
- 1 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie den Kuchen glasieren, entfernen Sie die Krümel mit einer Silikonbürste von der Oberfläche und den Rändern, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie und stellen Sie ihn für mehrere Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 2
Nehmen Sie eine Kuchenform oder einen speziellen Ständer heraus, wickeln Sie die Ränder mit Backpapier ein, damit Sie sie später nicht waschen müssen, oder lassen Sie sie unelegant tropfen.
Schritt 3
Manche Leute denken, dass es logisch und praktisch ist, den Kuchen von oben nach unten mit Zuckerguss zu bedecken. Es ist nicht so. Nehmen Sie einen Teigspatel und tragen Sie das Frosting zuerst von unten nach oben auf die Seiten Ihres Kuchens auf. Tragen Sie zuerst eine dünne Schicht Glasur auf, um die Seiten zu "versiegeln", und vermeiden Sie, dass weitere Krümel in Ihr ideales Finish gelangen. Den Kuchen 10-15 Minuten kalt stellen.
Schritt 4
Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und die Glasur in einer gleichmäßig dicken Schicht darauf auftragen, die Oberfläche mit einem langen Spatel sanft glätten.
Schritt 5
Mit einem Teigspatel eine dicke Schicht Zuckerguss auf die Seiten des Kuchens auftragen, einen langen Spatel nehmen und gegen den Zuckerguss drücken, um den Kuchen kreisen. Die Fuge der Seiten- und Oberglasur mit einem Spachtel glattstreichen, mit einer Sprühflasche etwas Wasser auf den Kuchen streuen und verbleibende Unebenheiten mit einem Spachtel glätten.
Schritt 6
Schokoladenglasur In einer großen Schüssel mit einem Mixer geschmolzene Butter und Kakaopulver bei niedriger Geschwindigkeit mischen. Puderzucker nach und nach dazugeben, lauwarme Milch oder Sahne dazugeben, weiterrühren. Wenn die Mischung glatt ist, fügen Sie die Vanilleessenz und das Salz hinzu. Sie können der Glasur auch einige aromatische alkoholische Getränke (Likör, Cognac, Rum) hinzufügen.
Schritt 7
Weiße Zuckerguss Butter, Vanilleextrakt und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Schalten Sie den Mixer auf niedrig und beginnen Sie mit dem Mischen, fügen Sie ein Glas Puderzucker und einen Esslöffel Milch hinzu. Gründlich mischen, ohne die Gänge zu wechseln. Fügen Sie eine weitere Tasse Pulver und einen Löffel Milch hinzu. Nochmals mischen. Wiederholen, bis Milch und Pulver ausgehen. Fügen Sie einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu und schlagen Sie buchstäblich eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Der blaue Farbstoff ist das Geheimnis einer perfekt weißen Glasur, er sollte die gelbe Farbe der Butter neutralisieren.
