Lebensmittelgelatine wird oft zu Rezepten für Gelee, Hauptgerichte, Fruchtgelee, Sahne oder Kuchendekorationen hinzugefügt. Essbare Gelatine zu verdünnen ist gar nicht so schwer, Hauptsache man muss ein paar Grundregeln kennen.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser auflösen und dann etwas erhitzen. Grundsätzlich ist auf der Verpackung angegeben, wie Gelatine verdünnt wird. Und achten Sie unbedingt auf das Verfallsdatum von Gelatine, denn ein abgelaufenes Produkt kann Ihre kulinarische Arbeit ruinieren.
Schritt 2
Um essbare Gelatine für die Herstellung von Hühnerfleisch zu verdünnen, nehmen Sie 1 Esslöffel Gelatine, gießen Sie sie in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit 1 Tasse kalter Hühnerbrühe. 30-40 Minuten quellen lassen. Dann weitere 2,5 Tassen Brühe in die Gelatine gießen und anzünden. Rühren Sie ständig um, um das Gelatinegranulat vollständig aufzulösen. Nicht zum Kochen bringen.
Schritt 3
Um Gelatine für die Herstellung von Gelee zu verdünnen, weichen Sie 15 Gramm Gelatine in einem halben Glas kaltem Wasser ein und lassen Sie sie 1 Stunde einwirken. Fügen Sie dann 1,5 Tassen Saft hinzu und heizen Sie es auf 60 Grad vor. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren 15-20 Minuten erhitzen. Das Gelee in Förmchen füllen und 4 Stunden kalt stellen.
Fruchtgelee ist einer der beliebtesten Leckereien für Kinder. Gelatine kann die Blutgerinnung erhöhen, ist jedoch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen kontraindiziert. Darüber hinaus kann es allergische Reaktionen hervorrufen, daher ist bei der Einführung in die Ernährung der Kinder äußerste Vorsicht geboten.
Schritt 4
Um essbare Gelatine für die Herstellung von Kuchencreme zu verdünnen, weichen Sie 15 Gramm Gelatine in 1 Tasse Sahne ein und lassen Sie sie 2 Stunden quellen. Anschließend die Masse im Wasserbad unter ständigem Rühren 10-15 Minuten erhitzen, bis sich die Gelatinekörner vollständig aufgelöst haben. Abkühlen lassen. 2 Tassen Sahne separat steif schlagen. 3 EL Puderzucker, etwas Vanillin und gekühlte Gelatine dazugeben. Nochmals gründlich verquirlen. Fertig ist die Gelatinecreme.
