Um beim Pilzsammeln keinen Fehler zu machen und keine giftigen oder leicht essbaren Exemplare mit nach Hause zu nehmen, sollte man genau wissen, welche zur Kategorie der essbaren gehören. Sie können die Eigenschaften von Pilzen kennenlernen, indem Sie die bebilderte Anleitung zum Pilzsammler studieren.
Es ist notwendig
- - Pilze;
- - Illustrierte Anleitung zum Pilzsammler;
- - Messer.
Anleitung
Schritt 1
Der gefährlichste aller giftigen Pilze, die auf dem Territorium Russlands wachsen, ist der blasse Haubentaucher. Es wird oft mit Pilzen verwechselt, trotz der unterschiedlichen Farbe der Pilze. Toadstool ist in hellen Farben bemalt und der Pilz hat eine warme gelbbraune Farbe. Nachdem Sie den Pilz vorsichtig vom Boden entfernt haben, achten Sie auf die Basis seiner Beine. Wenn das Bein aus einer Art Glas herauswächst, entsorgen Sie den Pilz, er sollte nicht gegessen werden.
Schritt 2
Falsche Pilze unterscheiden sich von echten in olivfarbener oder rötlicher Tönung. Eine Vergiftung durch die Zwillinge dieser Pilze ist jedoch nur bei unzureichender Wärmebehandlung möglich. In diesem Fall verursachen falsche Pilze schwere Magenverstimmungen.
Schritt 3
Der Gallenpilz ist dem Steinpilz sehr ähnlich. Es ist ein leicht giftiger Pilz, der keine schwere Lebensmittelvergiftung verursacht. Es wird jedoch nicht empfohlen, es wegen seines unglaublich bitteren Geschmacks zum Kochen zu verwenden. Sie können ihn durch die rosa-braune Farbe der Unterseite der Kappe vom Steinpilz unterscheiden. Außerdem verfärbt sich der Stiel des Gallenpilzes allmählich blau.
Schritt 4
Giftige Pilze sind am häufigsten unter den Lamellenpilzen zu finden. Der essbare Pfifferling hat beispielsweise Gegenstücke, die sich durch eine intensiv orangefarbene Kappe und eine dunkelbraune Basis des Stiels auszeichnen. Außerdem hat der Zwilling keine charakteristische Verdickung in der Nähe des Hutes und einen dünneren Stiel.
Schritt 5
Einige Pilzsammler empfehlen, Volksmethoden anzuwenden, um festzustellen, welche Pilze ungenießbar sind. Es wird angenommen, dass das Wasser in der Pfanne blau wird, wenn Sie einen giftigen Pilz kochen. Verwenden Sie diese Methoden nicht. Die blaue Farbe ist auf das Vorhandensein von Blausäure zurückzuführen. Viele giftige Pilze enthalten diese Substanz jedoch nicht. Es ist auch falsch zu sagen, dass Pilze während des Kochens nur mit einem silbernen Löffel gerührt werden sollten, da das Vorhandensein eines giftigen Pilzes das Silber verdunkelt.
Schritt 6
Die Hauptunterschiede zwischen essbaren und giftigen Pilzen können Sie sich anhand des illustrierten Pilzsammlers merken. Wenn es nicht möglich ist, sich mit der Fachliteratur vertraut zu machen, sammeln Sie nur Röhrenpilze im Wald. Unter ihnen werden giftige und noch tödlichere Exemplare selten gefunden.
