Das Wort Americano bedeutet auf Italienisch "amerikanischer Kaffee" oder einfach "normaler Kaffee". Dieses Getränk ist in Nordamerika weit verbreitet. Dort bezeichnet dieses Wort jedes Getränk, das durch die Kombination von heißem Wasser und Kaffee gewonnen wird, aber zunächst ging es darum, einem bereits zubereiteten Espresso Wasser hinzuzufügen.
Der Ursprung des amerikanischen Kaffees
Die Kaffeestärke nach amerikanischer Art kann je nach Kaffeemenge und dem hinzugefügten Wasser variieren. Es gibt nur zwei Versionen der Herkunft dieses Getränks. Die erste behauptet, dass Kaffee nach amerikanischer Art während der Schlachten des Zweiten Weltkriegs entstanden ist. Amerikanische Soldaten, die in Europa ankamen, versuchten, dem lokalen Kaffee den üblichen Geschmack und Geruch zu entlocken, wofür sie den übermäßig starken Espresso mit heißem Wasser verdünnten. Nach dem Ende des Krieges wurde dieses Rezept in den Vereinigten Staaten sehr beliebt. Während dieser Zeit nutzten große Kaffeeunternehmen, die versuchten, eine neue Art von Kaffee für Kaffeemaschinen zu kreieren, die Situation und machten Werbung für Americano-Kaffee. Die zweite Theorie über die Entstehung des Getränks besagt, dass dieser Kaffee im Zusammenhang mit dem Wunsch nach einem gesunden Lebensstil entstand, der Amerika überschwemmte, da dieser Kaffee aus Sicht der Amerikaner viel weniger Koffein enthält als herkömmlicher Espresso.
Espresso ist ein Kaffee, der hergestellt wird, wenn praktisch kochendes Wasser unter hohem Druck (nicht weniger als neun Bar) durch die Kaffeebohnen fließt. Um Espresso zuzubereiten, ist es besser, Kaffeesorten mit einem reichen, starken Geschmack zu wählen. Verwenden Sie lieber reinen Arabica als seine Mischung mit Robusta. So wird das Getränk stärker und das Aroma reicher. Traditionell besteht Americano-Kaffee aus einem Espresso (in manchen Fällen doppelt) und normalem heißem Wasser.
Wie macht man amerikanischen Kaffee?
Es gibt zwei Möglichkeiten, Americano-Kaffee zuzubereiten. Bei der ersten wird Kaffee einfach in einer herkömmlichen Filterkaffeemaschine gebrüht. Die Temperatur wird bei etwa 85 ° C gehalten, Wasser sollte mindestens zweihundertzwanzig Gramm pro Portion betragen. Diese Methode produziert bei Americano viel mehr Koffein als bei Espresso aus der gleichen Menge Kaffee, denn bei der Verwendung einer Filterkaffeemaschine interagieren Bohnen länger mit Wasser und "geben" diesem mehr Koffein.
Die zweite Zubereitungsmethode von Americano schlägt vor, dass Sie zuerst einen klassischen Espresso in einer Kaffeemaschine oder einer speziellen Kaffeemaschine zubereiten und dann einfach einhundertachtzig Milliliter kochendes Wasser hinzufügen. Dies kann auf unterschiedliche Weise erfolgen. Sie können zuerst kochendes Wasser in eine Tasse gießen und dann Espresso hinzufügen, damit der cremige Schaum an der Oberfläche bleibt. Sie können die Wassermenge verringern oder erhöhen. Je weniger Wasser Sie dem Espresso hinzufügen, desto stärker und reicher wird das Aroma des fertigen Getränks.
In einigen Cafés wird Americano neuerdings separat serviert - ein Behälter mit heißem (92 ° C) Wasser und eine Tasse aromatischen Espresso werden separat auf den Tisch gestellt. So kann der Besucher die Mischreihenfolge und Proportionen selbst wählen.
Es gibt auch kalten Americano-Kaffee, dafür wird Espresso mit kaltem, nicht mit heißem Wasser verdünnt.
