Apfelbrei hat einen angenehmen Geschmack und Aroma. Es ist nicht schwer, es zu Hause zuzubereiten, aber der Prozess nimmt viel Zeit in Anspruch. Dieses Rezept ist besonders nützlich, wenn Sie viele heruntergefallene Äpfel haben, die irgendwie verwendet werden müssen.
Es ist notwendig
- - reife Äpfel 15 kg
- - Wasser 10 l
- - Zucker 2 kg
- - Trockenhefe 50 g
- - medizinischer Gummihandschuh oder Wasserdichtung
Anleitung
Schritt 1
Das erste, was zu tun ist, ist die Äpfel zu sortieren, zu schälen, zu schneiden. Verwenden Sie sowohl das Fruchtfleisch als auch die Schale, um den Brei herzustellen.
Schritt 2
Entsaften Sie die Äpfel mit einem Entsafter. Wenn Sie es nicht haben, können Sie die Äpfel auf einer normalen Reibe reiben und dann das Fruchtfleisch verwenden. Bitte beachten Sie, dass wenn Sie Apfelmark kochen, es glatt sein sollte.
Schritt 3
Lösen Sie die Hefe mit warmem, aber nicht kochendem Wasser auf (Sie können die vollständige Anleitung auf der Packung mit der Hefe lesen). Apfelsaft, Hefe, Wasser und Zucker in eine Schüssel geben, glatt rühren.
Schritt 4
Legen Sie einen medizinischen Gummihandschuh auf den Hals des Behälters, stechen Sie zuerst mit einer Nadel im Bereich des Fingers ein Loch hinein. Wenn Sie ein Wassersiegel haben, verwenden Sie es. Lassen Sie die Mischung 30-40 Tage an einem dunklen Ort gären.
Schritt 5
Wenn die Wäsche fertig ist, entleert sich der Handschuh. Die Maische abseihen, bis sie vollständig transparent ist, das Sediment entfernen. Aus der resultierenden Maische können Sie Apfelmondschein herstellen oder als eigenständiges alkoholarmes Getränk verwenden.
Schritt 6
Sie können auch Maische ohne Zugabe von Hefe herstellen - dann wird es Apfelwein genannt. Um 15 kg Äpfel nicht zu verderben, ist es besser, vor dem Kochen einen kleinen Test durchzuführen: 1 kg Äpfel mahlen. Wichtig: Sie müssen Äpfel mahlen, ohne sie zu waschen - an der Oberfläche ist die Hefegärung enthalten. 2–3 Tage gären lassen – das zeigt dir an, ob die Äpfel süß genug sind, um zu gären.
