Cherry Jelly ist ein leichtes, leckeres und gesundes Dessert. Diese Delikatesse eignet sich perfekt zum Füllen von Croissants und Brötchen, zum Dekorieren von Torten und Kuchen. Die Zubereitung zu Hause ist so einfach wie das Schälen von Birnen.
Es ist notwendig
- - 1 kg Kirschen;
- - 35 g Kristallzucker;
- - 1,5 g Zitronensäure;
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie faule Früchte, Stiele usw. Spülen Sie die Früchte ab, lassen Sie das Wasser abtropfen, entfernen Sie die Kerne und zerdrücken Sie die Beeren in einer tiefen Emailleschüssel.
Schritt 2
Gießen Sie den resultierenden Brei mit kaltem Wasser und lassen Sie die Mischung fünf Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, dann schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist.
Schritt 3
Die entstandene duftende Kirschmasse durch ein sehr feines Sieb oder ein vierlagiges Käsetuch abseihen. Drücken Sie die Mischung nicht aus, um zu vermeiden, dass das Fruchtfleisch der Beeren in den Saft gelangt.
Schritt 4
Den resultierenden Kirschsaft auf hoher Hitze erhitzen und kochen, bis die Hälfte davon verdampft ist (500 ml Saft sollten aus den oben genannten Zutaten gewonnen werden). Sobald ein solches Volumen in der Pfanne verbleibt, die Hitze reduzieren und nach und nach Zucker hinzufügen. Es ist notwendig, die Masse bis zur gewünschten Dichte zu kochen.
Schritt 5
Sobald das Gelee fast fertig ist, Zitronensäure dazugeben und gut mischen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Schritt 6
Das entstandene heiße Gelee in ein Glas geben, locker mit einem Metalldeckel verschließen, das Glas in eine Pfanne mit Wasser stellen und neun Minuten bei einer Wassertemperatur von 85-90 Grad sterilisieren (das Wasser in der Pfanne sollte nicht bis an den Rand reichen.) des Glases um 2-3 Zentimeter).
Schritt 7
Das Glas aufrollen, gut einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Lagern Sie das Werkstück am besten an einem kühlen, dunklen Ort.
