Hummus

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Video: Hummus

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Video: Как приготовить лучший хумус в своей жизни 2024, März
Anonim

Hummus ist im Nahen Osten sehr beliebt. Dies ist eine gesunde und schmackhafte Pasta, die sowohl separat als auch auf Brot gestrichen gegessen wird.

Hummus
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Es ist notwendig

  • - innerhalb von 1 EL;
  • -Zitrone 1 Stk.;
  • - Sesampaste 1 Esslöffel;
  • - Sesam- oder Olivenöl;
  • -Salz;
  • - Samen von Kreuzkümmel;
  • - Paprika, schwarzer Pfeffer, Prise Asafoetida.

Anleitung

Schritt 1

Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Das Wasser abgießen, die Bohnen gut abspülen, dann mit sauberem Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Sobald es zu kochen beginnt, den entstandenen Schaum entfernen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Brühe abgießen, erneut mit Wasser auffüllen und bei schwacher Hitze weich kochen.

Schritt 2

Sobald die Kichererbsen weich sind, die Brühe abgießen, aber nicht ausgießen. Einige der gekochten Bohnen zum Garnieren beiseite stellen. Mahlen Sie die Kichererbsen in einem Mixer und fügen Sie die Brühe hinzu, bis die Konsistenz von dickem Grieß erreicht ist. Dann Zitronensaft in die Paste drücken, Salz, Sesampaste, Gewürze hinzufügen.

Schritt 3

Gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein. Passen Sie die Ölmenge an, um die gewünschte cremige Textur nach Ihren Wünschen zu erhalten. Fügen Sie je nach Geschmack auch Zitronensocke hinzu.

Schritt 4

Hummus auf eine Schüssel geben, mit ganzen Bohnen, Kräutern garnieren, mit Paprika und Pinienkernen bestreuen. Hummus passt gut zu Gemüse, sowohl frisch als auch gebraten, gekocht, eingelegt.

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