Der Teestrauch und die Technologie zur Verarbeitung seiner Blätter wurden aus China nach Japan gebracht. Wie viele chinesische Sorten sind die bekanntesten japanischen Tees Grüntees. Sie haben einen charakteristischen Kräutergeschmack und enthalten mehr Feuchtigkeit als chinesische Tees. Aus diesem Grund empfiehlt es sich, japanischen Tee an einem kühlen Ort aufzubewahren. Außerdem sollten diese Tees im Gegensatz zu chinesischem Pu-Erh nicht lange gelagert werden.
Es ist notwendig
- - Tee;
- - Weiches Wasser;
- - Teekanne.
Anleitung
Schritt 1
Um richtig aufgebrühten japanischen Tee zu genießen, verwenden Sie zum Aufbrühen weiches Wasser. Sie können durch Einfrieren enthärtetes Wasser nehmen. Dazu müssen Sie es in einem geeigneten Behälter einfrieren und das undurchsichtige weiße Zentrum vom resultierenden Eis entfernen.
Schritt 2
Zum Aufbrühen von Tee empfiehlt es sich, eine Teekanne mit Sieb zu verwenden. Das Sieb kann bereits in die Teekanne eingebaut und groß genug sein, damit die Blätter in die Tasse gelangen. Dies ist natürlich nicht notwendig, aber durchaus akzeptabel. Der Wasserkocher muss vor dem Brühen aufgewärmt werden.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Wasser auf die optimale Temperatur zum Aufbrühen des Tees Ihrer Wahl. Für Sencha, eine der bekanntesten japanischen Teesorten, liegt diese Temperatur zwischen 75 und 80 Grad. Genmaicha, eine Mischung aus Sencha und Reis, wird bei gleicher Temperatur gebraut. Für Gyokuro, der als die hochwertigste japanische Teesorte gilt, benötigen Sie Wasser mit einer Temperatur von nicht mehr als fünfzig bis sechzig Grad. Es wird angenommen, dass die Temperatur des Wassers, das in die Teeblätter gegossen wird, umso niedriger ist, je höher die Qualität des Tees ist.
Schritt 4
Einige japanische Teetrinker bevorzugen es, das Brühwasser zum Kochen zu bringen und auf die gewünschte Temperatur abzukühlen oder kochendes Wasser mit Wasser bei Raumtemperatur zu mischen. Wenn Sie also die gleiche Menge frisch gekochtes Wasser und Wasser bei Raumtemperatur mischen, erhalten Sie eine auf sechzig Grad erhitzte Flüssigkeit.
Schritt 5
Die Teeblätter in eine Teekanne geben und mit Wasser bedecken. Für zwei Teelöffel Sencha benötigen Sie einhundertfünfzig Milliliter Wasser. Die gleiche Menge Gyokuro-Blätter benötigt hundert Milliliter Wasser.
Schritt 6
Warten Sie, bis der Tee aufgebrüht ist. Typischerweise wird japanischer Tee nicht länger als zwei Minuten aufgegossen. Sencha wird von einer Minute bis anderthalb infundiert, Gyokuro - zwei. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in Tassen, ohne etwas in der Teekanne zu hinterlassen.
Schritt 7
Viele japanische Tees lassen sich mehrfach aufbrühen, indem man die Wassertemperatur um zehn Grad erhöht. Eine Ausnahme ist Matcha-Pulver. Auch gerösteter Hojicha ist nicht zum Nachbrühen geeignet.
