Es ist nicht sehr schwierig, ein gutes Bier zu wählen, es reicht aus, ein wenig über die Technologie seiner Herstellung zu verstehen, das Etikett sorgfältig zu lesen und auf einige wichtige Anzeichen zu achten.
Wenn möglich, kaufen Sie Live-Bier
Das beste Bier ist zweifellos das vom Fass verkaufte. Es ist nicht pasteurisiert, enthält keine Konservierungsstoffe, so dass Bakterien darin ihre Aktivität fortsetzen, was dem Getränk einen hellen Gerstengeschmack, einen charakteristischen Farbton und ein Malzaroma verleiht. Lebendiges, nicht pasteurisiertes Bier kann vorteilhafter sein, wenn es ungefiltert oder leicht geklärt ist. Das Problem ist, dass solches Bier nicht länger als zehn Tage gelagert wird. Alle Produkte, die in Dosen und Flaschen in den Regalen der Geschäfte zu finden sind, unterscheiden sich von solchen "lebendigen" Bieren durch Konservierungsstoffe und chemische Zusätze.
Beim Kauf von "leblosem" Dosenbier müssen Sie auf die Etiketten achten. So vermeiden Sie unangenehme Überraschungen und Enttäuschungen. Überlegen Sie sich zunächst, welche Art von Bier Sie kaufen möchten - dunkel, halbdunkel oder hell. Der Geschmack dieser drei Biersorten unterscheidet sich deutlich. Wählen Sie für ein leichtes Erfrischungsgetränk ein helles Bier, das aus normalem Malz hergestellt wird, ein klassisches Aroma hat und am häufigsten verwendet wird. Halbdunkles oder rotes Bier zeichnet sich durch den Zusatz von Karamell durch süßlich-reiche Aromen aus. Dieses Getränk ist nicht jedermanns Sache, es lohnt sich nicht, es mit Shrimps oder Chips zu trinken. Dunkles Bier erhält seine charakteristische Farbe durch die Zugabe von gebranntem Malz, das die Farbe des Getränks und seinen Geschmack verändert. Das dunkle Bier hat einen Hauch von gerösteter Brotkruste und einen sehr langen Nachgeschmack.
Alles dreht sich um Konservierungsstoffe
Es ist sehr wichtig, darauf zu achten, wie das Getränk in Dosen abgefüllt wurde. Deutschland hält sich beispielsweise noch immer an das Reinheitsgebot von 1516, das die Verwendung von Fremdstoffen beim Brauen verbietet. Daher ist jedes deutsche Bier pasteurisiert - es erhitzt sich auf sechzig Grad und kühlt dann sehr stark ab. Dadurch werden Bakterien abgetötet, was ein langes Verderben des Getränks verhindert.
Leider gibt es in unserem Land und in vielen anderen Ländern kein solches Gesetz, daher wird Bier neben der Pasteurisierung oft mit Konservierungsmitteln geliefert. Daher ist es wichtig, die Zusammensetzung des Getränks zu lesen. Wenn Sie etwas anderes als Hopfen, Malz, Wasser und Hefe darin sehen (zum Beispiel Natriumbenzoat, Ascorbinsäure, verschiedene E-Additive), sollten Sie von einem solchen Produkt nichts Gutes erwarten. Achte besser auf anderes Bier (am besten aus Deutschland), um deinen Körper nicht neben Alkohol auch noch Schadstoffen auszusetzen. Fremde, konservierende Verunreinigungen können durch die zu lange Haltbarkeit von Bier angezeigt werden. Sie sollten auf der Hut sein, wenn sie sechs Monate überschreiten.
Kaufen Sie kein Bier in Plastikbehältern, Plastik ist ein poröses Material, das Sauerstoff leicht passieren lässt, was nicht zur Erhaltung des Geschmacks des Getränks beiträgt. Eine Plastikflasche ist in Ordnung, um frisch gezapftes Bier nach Hause zu bringen, aber sie ist nicht für die Langzeitlagerung geeignet.
Um die Qualität eines bereits gekauften Getränks zu bestimmen, können Sie einfach den Schaum des Bieres betrachten. Sobald es in das Glas gegossen ist, muss der Schaumkopf einige Minuten sitzen, bevor er beginnt abzufallen. Flüssiger Schaum mit großen Blasen, der auch schnell abfällt, weist darauf hin, dass Sie die falsche Wahl getroffen haben.
