Kwas ist ein traditionelles russisches Getränk. Während der Zubereitung dieses Getränks haben sich viele verschiedene Rezepte angesammelt. Machen Sie köstlichen hausgemachten Kwas aus Brot.
Es ist notwendig
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- Roggenbrot - 0,5 Brote;
- Zucker - 0,5 Tassen;
- Trockenhefe - 30 g;
- Rosinen - 50 g;
Anleitung
Schritt 1
Das Brot in kleine, flache Scheiben schneiden. Das Brot in einer Reihe auf einem Backblech anrichten und in den Ofen schieben. Sie müssen das Brot bei niedriger Temperatur trocknen, bis es goldbraun ist. Die Kruste sollte nicht verkocht werden, sonst bekommt der Kwas einen bitteren Geschmack.
Schritt 2
Alle Cracker in ein Drei-Liter-Glas geben und mit heißem Wasser füllen, ohne ca. 7 cm hinzuzufügen, 3 Esslöffel Zucker in das Glas geben und den Inhalt auf 36-38 Grad abkühlen lassen.
Schritt 3
Rühre die Hefe in einem halben Glas warmem Wasser, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Sie können lebende Hefe für die Herstellung von Kwas nehmen, aber dann benötigen Sie 60 g. Gießen Sie Wasser mit Hefe in ein Glas Brot. Bedecken Sie das Glas mit einer Untertasse und stellen Sie es 2 Tage an einen warmen Ort.
Schritt 4
Nach 2 Tagen den Kwas durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen, um die ganze Dicke vollständig zu trennen. Legen Sie den Boden in den Kühlschrank. Gießen Sie den restlichen Zucker und die Rosinen in das Glas. Die Rosinen müssen zuerst gründlich gewaschen werden. Inhalt gut umrühren und 12 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie den Kwas in Flaschen und schließen Sie die Deckel sehr fest. Stellen Sie den Kwas für einen Tag in den Kühlschrank. Nach einem Tag können Sie Kwas trinken.
Schritt 6
Die verbleibende Dicke dient als Sauerteig bei der nächsten Zubereitung von Kwas. Anstelle von Hefe müssen Sie 4 Esslöffel Sauerteig hinzufügen und dann das Rezept befolgen.
