Sellerie-Grapefruit-Carpaccio ist definitiv ein Gourmetgericht, das Ihnen gefallen könnte. Es lohnt sich, diese Vorspeise zuzubereiten, die Gäste oder Haushalte wirklich zu schätzen wissen. Carpaccio kann auch als diätetische Mahlzeit verwendet werden.
Es ist notwendig
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- Selleriewurzel (2 Stück);
- Grapefruit (2 Stück);
- Stangensellerie;
- Rucolazweige;
- ein paar Estragonblätter;
- Pfeffer;
- Salz;
- Olivenöl.
Anleitung
Schritt 1
Sellerie schälen. Schneiden Sie es in sehr dünne Scheiben, wie Sie normalerweise alle Zutaten für ein Carpaccio hacken würden. Dazu können Sie eine spezielle Mandolinenreibe verwenden.
Schritt 2
Grapefruits schneiden, alle Keile, Trennwände und Kerne von allen Keilen schälen und jeweils in zwei Hälften schneiden, sodass sie dünn werden. Den Grapefruitsaft in eine große Schüssel auspressen. Etwas Olivenöl zum Saft geben, salzen und pfeffern. Alles gründlich mischen. Den gehackten Sellerie an derselben Stelle platzieren und gut schütteln. Das Dressing etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Auf einem großen Teller vorsichtig mit gehacktem Sellerie in Sauce, einer Reihe von dünn geschnittenen saftigen Selleriestängeln überlappen, dünne Grapefruitscheiben darauf verteilen, mit Estragonblättern und Rucola garnieren. Die Zutaten leicht mit der Grapefruit-Mischung bestreuen. Wer den bitteren Geschmack von Grapefruit nicht mag, kann stattdessen Pomelo verwenden (die Hälfte der Frucht reicht für ein Gericht).
Schritt 4
Nehmen Sie das Rezept für einen leichten Salat aus Sellerie und Grapefruit "in Dienst", der sich perfekt zum Entladen nach einem festlichen Festmahl eignet (er ist leicht, vitaminreich und erfrischend). Dieses Gericht wird oft in der Fastenzeit verwendet.
Schritt 5
Bereiten Sie für den Salat folgende Speisen zu: eine große Grapefruit, frische Selleriestangen, grüne Äpfel. Bereiten Sie für das Dressing Sojasauce, Honig, Olivenöl und Senfbohnen vor (Sie müssen alles gründlich mischen). Oder eine andere Dressing-Option: Kombinieren Sie Sojasauce, französischen Senf und Mayonnaise. Alle Zutaten werden im Verhältnis 1:1 eingenommen.
Schritt 6
Alle Speisen in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit einer der vorbereiteten Saucen belegen. Die Sellerie-Grapefruit-Carpaccio-Sauce lässt Sie noch appetitlicher aussehen.
