Essig ist seit der Antike jedem bekannt und wird in der russischen und vielleicht auch in anderen Küchen häufig verwendet. Essig wird zu Marinaden und verschiedenen Gewürzen hinzugefügt, Soda wird bei der Teigherstellung damit abgeschreckt und beim Schmoren zu Fleisch gegeben. Kurz gesagt, Essig in der Küche ist ein Muss. Und wie sich herausstellte, können Sie nicht nur immer eine Essiglösung kaufen, sondern auch zu Hause zubereiten.
Es ist notwendig
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- jeder süße Fruchtsaft;
- die Reste von natürlichem, nicht pasteurisiertem Essig;
- Glasflasche für Essig;
- Kleine Schüssel;
- Gießkanne.
Anleitung
Schritt 1
Öffnen Sie den Saft Ihrer Wahl und stellen Sie sicher, dass er süß ist. Wenn nicht genug Zucker vorhanden ist, süßen Sie es ein wenig, aber übertreiben Sie es nicht, sonst funktioniert es nicht, oder besser gesagt, es funktioniert, aber nicht ganz das, was Sie brauchen. Gießen Sie den Saft in eine vorbereitete Schüssel.
Schritt 2
Fügen Sie den Rest des im Laden gekauften natürlichen Essigs zum Saft hinzu und mischen Sie gründlich. Es ist wichtig, beim Mischen darauf zu achten, dass nichts in die Schüssel gelangt, da Krümel alles ruinieren können. Die Menge an Saft und gekauftem Essig sollte ungefähr gleich sein.
Schritt 3
Rühren Sie die Mischung vorsichtig um und verstecken Sie sie einige Tage an einem dunklen, warmen Ort. Gelegentlich muss die Mischung auf Geschmack getestet werden, um die Stärke der resultierenden Lösung zu bestimmen. Die Anzahl der Tage, die Sie die Mischung stehen lassen müssen, hängt vom Stärkegrad ab. Je mehr Sie die Stärke erhalten möchten, desto länger sollte die Mischung infundiert werden.
Schritt 4
Sobald die gewünschte Stärke erreicht ist, gießen Sie den entstandenen Essig vorsichtig mit einer Gießkanne in eine Glasflasche und lassen Sie ihn mehrere Monate im Kühlschrank unbewegt. Dies mildert den Geschmack des gekochten Essigs.
