Der originelle und köstliche Shanghai-Salat kann zum König der festlichen Tafel werden. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts mit einer Kombination verschiedener Zutaten. Hühnchen und Ananas werden jedoch normalerweise als Hauptzutaten für Shanghai-Salat verwendet.
Rezept für Shanghai-Salat mit Champignons
Um den Shanghai-Salat nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 gekochte Hühnerbrust;
- 1 Dose Ananas;
- ½ Dosen eingelegte Pilze;
- ½ Dosen Oliven;
- ½ Dosen Oliven;
- 3 EL. l. Dosenmais;
- Chinakohl;
- 200 g Mayonnaise;
- Dillgrün.
Shanghai-Salat kann mit geräucherter Hähnchenbrust zubereitet werden. In diesem Fall wird empfohlen, die Haut vom Huhn zu entfernen.
Die Hähnchenbrust in Salzwasser kochen. Anschließend abkühlen lassen, das Hähnchen von den Knochen trennen und in kleine Würfel schneiden.
Die Ananas aus der Dose abtropfen lassen und die Ananas in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie für den Salat ganze Pilzkonserven verwenden, schneiden Sie diese in dünne Scheiben. Oliven und entkernte Oliven in Scheiben schneiden.
Dann die vorbereiteten Zutaten in Schichten legen und jeweils mit Mayonnaise bestreichen. Legen Sie zuerst die Hähnchenbrust auf den Boden einer tiefen Salatschüssel oder eines flachen Tellers, dann die Ananasscheiben, Mais und Pilze darauf, wobei die oberste Schicht Oliven- und Olivenscheiben sind.
Nachdem Sie den Salat zubereitet haben, stellen Sie ihn zum Einweichen für 3 Stunden in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren von "Shanghai" auf dem Tisch die Chinakohlblätter waschen, auf ein trockenes Handtuch legen und das Wasser abtropfen lassen. Anschließend die Chinakohlblätter auf portionierte Teller verteilen, den Salat darauf legen, mit Dillzweigen sowie ganzen Oliven und Oliven garnieren.
Rezept für Shanghai-Käse- und Gemüsesalat
Aufgrund der Verwendung von Gemüse im Rezept kann diese Version des Shanghai-Salats bedingt als Frühling bezeichnet werden. Es erfordert:
- 100 g Hühnerbrust;
- 1 Karotte;
- 1 Tomate;
- 10 g Rettich;
- 2 Mandarinen;
- 10 g Rotkohl;
- Schnittlauch;
- 75 g Römersalat;
- 75 g Eisbergsalat;
- 1 EL. l. Parmesan Käse;
- 1 Bund Koriander;
- 5 g getrocknetes Basilikum;
- 3 Knoblauchzehen;
- ½ TL. gemahlener Pfeffer;
- 1 Glas Zucker;
- 5 EL. l. Sojasauce;
- 2 EL. l. Japanischer weißer Essig
- ½ Glas Limettensaft;
- 5 EL. l. Pflanzenöl.
Hähnchenbrust waschen, trocknen, mit einem Küchenhammer aus Holz leicht schlagen, pfeffern, salzen und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Dann abkühlen lassen und in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden.
Dann die Soße vorbereiten. Kombinieren Sie dazu Pflanzenöl, Limettensaft, japanischen Essig, Sojasauce, Kristallzucker, gemahlenen Pfeffer, zerdrückte Knoblauchzehen und gehackten Koriander in einem Mixer.
Vorbereitete Hähnchenbrust in Sauce anderthalb Stunden marinieren.
Es wird empfohlen, eine Tomate für den Salat mit einem scharfen Messer zu schneiden, da sonst viel Saft herausfließt und die Scheiben "zerknittert" werden.
Salat und Gemüse waschen und trocknen. Die Salatblätter in kleine Stücke, etwa 3 x 3 Zentimeter, reißen oder schneiden. Karotten und Radieschen in dünne Scheiben und die Tomate in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel mit einem Messer hacken und den Rotkohl hacken.
Geriebener Parmesan, eine Prise Basilikum, einen Esslöffel Olivenöl zu der resultierenden Mischung geben, mit Salz, Pfeffer würzen und gründlich mischen.
Die Gemüsemischung auf einen flachen Teller geben und mit Mandarinenspalten garnieren. Mit marinierter Hähnchenbrust belegen und mit fein gehacktem Koriander bestreuen.
