Forshmak gilt als ein Gericht der ostpreußischen Küche, das eine heiße Vorspeise aus gebratenem Hering war. Aber Forshmak wurde von der jüdischen Küche ausgeliehen, wo er zu einer kalten Vorspeise aus gehacktem Fisch wurde. Heutzutage wird Forshmak auf verschiedene Weise zubereitet, aber das Ergebnis ist immer köstlich!
Es ist notwendig
- - Kabeljaufilet 300 g
- - 1/2 Kopf Zwiebeln
- - Feta-Käse 150 g
- - Sauerrahm 4 EL. Löffel
- - Pflanzenöl 2 EL. Löffel
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Das Kabeljaufilet in etwas Salzwasser (1/2 Tasse) köcheln lassen.
Schritt 2
Den Käse in Stücke schneiden und mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
Schritt 3
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4
Fisch, Feta und Zwiebel zweimal durch einen Fleischwolf geben, saure Sahne hinzufügen, salzen und gründlich mischen. Die entstandene Masse in eine Form geben, mit Kräutern dekorieren und kühl stellen.
Schritt 5
Beim Servieren wird Forshmak in kleine Portionen geschnitten oder als Paste auf Brot gestrichen. Guten Appetit!
