Tintenfische sind erschwinglich und einfach zuzubereiten. Sie passen zu den unterschiedlichsten Speisen – zu Reis, Gemüse, Nudeln – und eignen sich sowohl für den Urlaub als auch für das tägliche Mittagessen.
Paella
Die Zubereitung dieses traditionellen spanischen Gerichts dauert lange, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Dieses Rezept kombiniert erfolgreich Meeresfrüchte und Fleisch. Obwohl Paella einen ziemlich hohen Kaloriengehalt hat, liegt ein solches Essen nicht schwer im Magen, und Meeresfrüchte bieten aufgrund des Gehalts an Jod und anderen wertvollen Mikroelementen gesundheitliche Vorteile.
Du wirst brauchen:
- 400 g Reis;
- 1 kg Muscheln in Schalen;
- 1 EL. trockener Weißwein;
- 30 g Butter;
- 200 g Garnelen;
- 200 g Chorizo-Wurst;
- 200 g frischer gefrorener Tintenfisch;
- 100 g gefrorene grüne Erbsen;
- 300 g Hühnerfilet;
- 1 Zwiebel;
- 5 Tomaten;
- 1 Paprika;
- eine Prise Safran;
- Olivenöl;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Wenn Sie keine Chorizo haben, ersetzen Sie sie durch rohe geräucherte Wurst oder fügen Sie dem Gericht mehr Hühnchen hinzu.
Die Muscheln waschen. Zusammen mit Butter in einen Topf geben, mit Wein aufgießen und kochen, bis sich die Schalen öffnen. Hähnchenfilet würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 5 Minuten braten. In einer separaten Schüssel beiseite stellen. Paprika von Samen und Trennwänden schälen, in Streifen schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken. In einer tiefen Pfanne 7-8 Minuten braten, dann Reis und Chorizo-Scheiben zum Gemüse geben. Unter gelegentlichem Rühren noch ein paar Minuten braten. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, das Fruchtfleisch hacken und zusammen mit dem gehackten Knoblauch und Safran zum Reis geben. Gießen Sie die Flüssigkeit, die vom Kochen der Muscheln übrig bleibt, in die Pfanne. auch 4 EL hinzufügen. warmes Wasser, Salz und Pfeffer, umrühren und 25-30 Minuten kochen lassen, mit einem Deckel bedeckt. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs grüne Erbsen, Tintenfischringe, geschälte und gekochte Garnelen und die Hälfte der Muscheln aus den Schalen zugeben. Beim Servieren mit den restlichen Muscheln in den Schalen garnieren.
Tintenfisch mit Nudeln in Tomatensauce
Du wirst brauchen:
- 500 g Tintenfisch;
- 400 g Spaghetti;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- Olivenöl;
- 3 Tomaten;
- 1 EL. Sahara;
- 1/2 EL. trockener Weißwein;
- 1 EL. Cognac;
- 1 EL. Sauerrahm;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Tintenfische nach diesem Rezept können sowohl mit Reis als auch mit Salzkartoffeln serviert werden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In Olivenöl anbraten, dann gehackte Tomaten, Wein und Zucker in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Den Tintenfisch in Ringe schneiden. Kombinieren Sie in einer separaten Pfanne den Cognac und 1 EL. Olivenöl, die Tintenfischringe in dieser Mischung anbraten. In die Tomatensauce geben und weitere 5-7 Minuten kochen. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs saure Sahne hinzu. Die Spaghetti in Salzwasser kochen. Die Nudeln mit Tintenfisch und Sauce servieren.
