Es gibt viele Pilaw-Rezepte. Es gibt einen täglichen Pilaw und einen festlichen, dessen Zubereitung viel mehr Zeit in Anspruch nimmt. Dieses Gericht ist dank der Gewürze sehr lecker und aromatisch.
Kochzeit: 40 Minuten. Sie benötigen: 1 kg Fleisch (Rind oder Lamm, Sie können 0,5 Rindfleisch und 0,5 Schweinefleisch mischen). 1 kg Reis 1 kg Zwiebeln 1 kg Karotten Gewürze - ein Gewürzset für Pilaw, getrocknete Berberitze Pflanzenöl nach Geschmack Anleitung: 1. Reis abspülen und in kochendem Salzwasser einweichen. Erhitzen Sie den Kessel und gießen Sie 1-1,5 cm über dem Boden Öl hinein. 2. Legen Sie die gehackte Zwiebel so in den Kessel, dass sie schwimmt, ohne die Wände zu berühren. Sonst wird es schwarz! Bringen Sie die Zwiebel unter leichtem Rühren goldbraun. 3. Die gewaschenen und gehackten Fleischstücke in einen Kessel geben und mit Zwiebeln in Öl anbraten. Die Karotten in Streifen auf das Fleisch legen. Gießen Sie als nächstes kochendes Wasser 2 cm breit aus den Karotten. Hitze reduzieren und warten, bis die Karotten weich sind. 4. Gießen Sie 2/3 der gekochten Gewürze in einen Kessel. Salz nach Geschmack. 5. Reis in einen Kessel geben und mit einem Löffel nach unten drücken. Die restlichen Gewürze auf die Reisoberfläche geben. Schalten Sie das Gas mit voller Leistung ein, um das restliche Wasser zu verdampfen. Rühren Sie nur den Reis um, ohne die Karotten zu berühren. 6. Baue einen Hügel aus Reis und bohre Löcher. Dann den Kessel mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. 7. Schalten Sie das Gas aus und mischen Sie den Inhalt des Kessels gründlich. Hilfreiche Tipps: Das Fleisch zu Beginn des Garvorgangs nicht salzen, da es sonst am Kesselboden kleben bleibt.
