Variieren Sie Ihr Familienmenü mit Hering-Fisch-Borschtsch. Dieses köstliche Gericht kann auch in der Fastenzeit zubereitet werden, da Herings-Borschtsch in Pilz- oder Fischbrühe gekocht wird.
Es ist notwendig
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- 125 g Fisch;
- 100 g frische oder 25 g getrocknete Pilze;
- 150 g Rüben;
- 40 g Karotten;
- 40 g Hering;
- 100 g frischer Kohl;
- 40 g Zwiebeln;
- 20 g Petersilienwurzel;
- 40 g Pflanzenöl;
- Petersilie oder Dill
- Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Steinpilze abspülen und vier bis fünf Stunden oder über Nacht einweichen. Kochen Sie sie nach dem Einweichen in dem Wasser, in dem sie sich befanden.
Schritt 2
Entsorgen Sie fertige Pilze in einem Sieb. Die Brühe in einen Topf abgießen, in dem der Borschtsch gekocht wird. Champignons kalt stellen und in kleine Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Rote Bete waschen, trocknen und im Ofen backen. Kühl stellen, schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 4
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Hacken Sie die Petersilienwurzel. Alles in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 5
Kohl hacken. Fisch filetieren und in Scheiben schneiden.
Schritt 6
Metzge den Hering. Den Kopf abschneiden, die Eingeweide und den dunklen Film entfernen, die Haut entfernen, den Kamm und die großen Knochen herausnehmen. Den Hering in kleine Stücke schneiden.
Schritt 7
Stellen Sie den Topf mit der Pilzbrühe auf das Feuer. Wenn die Brühe kocht, den gehackten Kohl in einen Topf geben und den Borschtsch erneut aufkochen. Bei mittlerer Hitze zehn Minuten kochen, dann die Rüben, das sautierte Gemüse, den Fisch und die Pilze hinzufügen.
Schritt 8
Kochen Sie den Borschtsch nach dem Kochen für zehn Minuten. Dann den in Scheiben geschnittenen Hering dazugeben und noch einige Minuten kochen lassen. Den Borschtsch vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 9
Den Fisch-Borschtsch mit Hering in Schüsseln geben. Die Kräuter fein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.
