Die Sauce aus Granatapfelsaft ziert nicht nur Speisen mit ihrer satten Burgunderfarbe, sondern verfeinert auch Fleisch- und Fischgerichte. Aserbaidschaner verwenden oft gerne Granatapfelsauce in ihrer nationalen Küche.
Es ist notwendig
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- Granatapfelkörner - 2,5 kg;
- Salz - ¼ TL
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Granatäpfel und wählen Sie alle Körner aus. Nimm einen Topf und stelle sie hinein. Anzünden und die Körner mit einem Crush mahlen. Gelegentlich umrühren und erneut drücken. Für diesen Vorgang ist es besser, einen Holzschwarm oder einen Löffel zu nehmen. Sie werden bald sehen, wie der Saft austritt, aber hören Sie nicht auf, bis sich die weißen Knochen von den Körnern getrennt haben.
Schritt 2
Nachdem der gesamte Saft ausgetreten ist, nehmen Sie ein Sieb und gießen Sie die Granatapfelmischung hinein. Stellen Sie einen Topf unter ein Sieb, damit der Saft hineinfließt. Wenn nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist, können Sie den Pumpvorgang beschleunigen, indem Sie die Körner mit der Hand zerdrücken.
Schritt 3
Setzen Sie den resultierenden Saft in Brand. Denken Sie daran, gelegentlich umzurühren. Rühren Sie die Sauce nach dem Kochen um, sonst kann sie anbrennen. Während des Kochens spritzt Granatapfelsaft, daher ist es besser, alles Licht aus dem Kochtopf zu entfernen. Während des Kochens sollte der Granatapfelsaft eindicken und die gesamte Flüssigkeit sollte verdampfen.
Schritt 4
Die Bereitschaft der Sauce wird wie folgt überprüft. Die Sauce löffeln und auf einer Untertasse abkühlen lassen. Die Sauce sollte eindicken, in der Konsistenz flüssiger Sauerrahm ähneln. Wenn die Granatapfelsauce gekocht ist, schalten Sie die Hitze unter dem Topf aus und salzen Sie sie. Wenn Sie das Gefühl haben, dass etwas im Geschmack der Sauce fehlt, können Sie etwas Zucker hinzufügen. Ab der angegebenen Anzahl Granatapfelkerne erhalten Sie 0,5 - 1 Liter fertige Granatapfelsauce.
