Diese Vorspeise basiert auf einer Kombination aus geräuchertem Fisch, gekochten Garnelen und frischen Kräutern, aromatisiert mit Zitronensaft und Gin.
Zutaten:
- Gefrorene Garnelen - 400 g;
- Geräucherter Hering oder Makrele - 6 Stück;
- Zwiebel (groß) - 1 Stück;
- Ei (groß) - 3 Stück;
- Dill - ein großer Haufen;
- Petersilie ist ein großer Bund;
- Frühlingszwiebelfedern - 200 g;
- Kräutersalz;
- Schwarzer Pfeffer;
- Zitrone - 1 Stück;
- Butter - 75 g;
- Gin oder Brandy - 50 g.
Vorbereitung:
- Bereiten Sie ein Fischfilet vor, dazu müssen Sie es waschen, Haut und Gräten entfernen. Das Fischfilet in sehr kleine Stücke schneiden.
- Nehmen Sie einen mit Wasser gefüllten Topf, das gesalzen und gekocht werden muss. Tauchen Sie die Garnelen in das Wasser und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Die gekochten Garnelen abkühlen und schälen. Die geschälten Garnelen in große Scheiben schneiden.
- Eier müssen hart gekocht, dann abgekühlt und geschält werden. Mahlen Sie das Weiß und das Eigelb auf einer mittleren Reibe. Die geschälte Zwiebel sehr fein hacken. Gewaschenen Dill, Petersilie, Frühlingszwiebelfedern hacken.
- Fisch, Eier und Zwiebeln mischen. Gehackte Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie hinzufügen. Pfeffer die Mischung. Mit einer kleinen Menge einer Mischung aus Kräutern und Salz abschmecken.
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und mit der Butter vermischen. Diese Mischung in einem Topf erhitzen, Eier und Fischmischung hineingeben. Die Mischung mit einem Deckel abdecken und kochen, Hauptsache, die Masse kocht nicht. Unter Rühren Brandy oder Gin in die Mischung geben. Vom Herd nehmen und gehackte Garnelen in die Mischung geben. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, können Sie noch etwas Ghee oder Zitronensaft hinzufügen.
- Die Masse in hitzebeständige Förmchen aufteilen und 10 Minuten bei schwacher Hitze im Ofen erhitzen. Mit gewaschenen und getrockneten Dillzweigen dekorieren. Servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm-Butter-Sandwiches, Bier ist am besten.
