Lasagne ist eines der beliebtesten Gerichte der italienischen Küche, das nicht nur von den Einwohnern dieses Landes, sondern auch von ausländischen Touristen geschätzt wird. Es besteht aus mehreren Teigschichten, die mit Füllung überzogen sind, die mit Sauce übergossen und im Ofen gebacken werden. Die beliebteste Füllung ist Hackfleisch mit fein gehackten Tomaten. Sie können aber auch jede andere Füllung verwenden: Fisch, mit Gemüse, Pilzen, Hühnchen, Käse und Kräutern. Kenner der italienischen Küche sagen, dass die klassische Lasagne aus fünf Teigschichten bestehen sollte.
Eine Person kann zu Hause ein herzhaftes Lasagnegericht genießen. Die Hauptsache ist, Teigblätter oder Nudeln für ein Gericht zuzubereiten (die Italiener nennen Mehlprodukte mit dem Wort "Pasta"). Dazu benötigen Sie 600 Gramm Premium-Weizenmehl, 2 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl, da es dem italienischen Rezept entspricht), 3 Eier, Salz nach Geschmack.
Es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben. Gießen Sie es dann zu einem Haufen auf ein flaches, sauberes Brett, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, wo Sie den Inhalt der Eier ausgießen, fügen Sie Olivenöl hinzu, salzen Sie und rühren Sie vorsichtig um, indem Sie etwas kaltes Wasser hinzufügen. Es ist sehr wichtig, dass das Wasser nicht überläuft, da der Teig dann zu weich wird. Überprüfen Sie nach dem Kneten des Bodens die Konsistenz des Teigs. Es sollte sehr kühl und elastisch werden. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit dem Finger leicht auf die Teigoberfläche drücken. Die Delle sollte sehr schnell verschwinden.
Nachdem der Teig die richtige Konsistenz hat, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch oder einem feuchten Küchentuch ab und lagern Sie ihn etwa eine Stunde lang an einem kühlen Ort. Danach den Boden in drei Teile teilen und jeweils mit einem Nudelholz zu einer gleichmäßig dünnen Schicht rollen. Es ist wünschenswert, dass seine Dicke 1,5 Millimeter nicht überschreitet. Schneiden Sie die Scheibe sofort in Streifen, die der Größe des Behälters entsprechen, in dem Sie die Lasagne backen. Denken Sie daran, dass sehr steiler Teig schnell trocknet und spröde wird, also kommen Sie nicht zu spät mit dem Schneiden.
Gegarte Teigstreifen lagern Sie am besten im Gefrierschrank, können aber auch getrocknet und eine Weile bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Bevor Sie sie für Lasagne verwenden, legen Sie die Streifen kurz in einen Topf mit kochendem Wasser, um sie weich zu machen. Danach können Sie mit dem Kochen beginnen, indem Sie sie aus kochendem Wasser nehmen und leicht trocknen.
