Olivier-Salat ist wahrscheinlich das Neujahrsgericht, wenn keine traditionelle Vorspeise auf dem Tisch steht, war der Feiertag kein Erfolg. Die meisten Frauen haben ihre eigenen Signature-Rezepte für jeden Lieblingssalat auf Lager. Einige Hausfrauen kochen "Olivier" ausschließlich mit Tafelspitz, andere fügen Wurst oder Hühnchen hinzu und wieder andere bevorzugen es, das Gericht mit Fisch abzuwechseln. Es ist alles Geschmackssache.
Wenn Sie den nach traditionellem Rezept zubereiteten Olivier-Salat bereits satt haben, achten Sie auf die Vorspeisen, die unten aufgeführt werden. Die Gerichte werden Liebhaber von Meeresfrüchten und rotem Fisch ansprechen und Kenner des klassischen Olivier-Salats begeistern.
Japanischer Oliviersalat
Das Gericht ist recht einfach zubereitet, es hat keine unzugänglichen Zutaten in seiner Zusammensetzung, aber dank des ungewöhnlichen Dressings erweist es sich als würzig.
Um einen Olivier-Salat nach japanischer Art zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 mittelgroße Tintenfischkadaver;
- 2 große Kartoffeln;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 100 g eingelegte Pilze;
- 2 EL. l. Mayonnaise;
- 2 EL. l. Sojasauce;
- 1 Teelöffel Wasabi;
- 1 Teelöffel Balsamico Essig;
- Grüne optional.
Die Phasen der Zubereitung von Salat "Olivier" sind wie folgt:
- Kartoffeln und Karotten waschen, weich kochen, abkühlen, schälen, in kleine Würfel schneiden, in eine tiefe Schüssel geben.
- Die eingelegten Champignons aus dem Glas nehmen, in ein Sieb geben, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, ggf. Champignons in mittelgroße Stücke schneiden, nicht zu viel mahlen, das Produkt sollte im Salat gut "lesen".
- Kochen Sie einen großen Topf Wasser über Gas. Tauchen Sie die vorgewaschenen Tintenfische in die sprudelnde Flüssigkeit. Kochen Sie die Meeresfrüchte für 2 Minuten. Halten Sie die Tintenfische nicht zu lange im Wasser, sonst werden sie gummiartig. Sie können das Produkt aus dem kochenden Wasser nehmen, sobald sich die rosa Haut zerknittert hat (natürlich, wenn Sie ungeschälten Tintenfisch kochen).
- Den Tintenfisch abkühlen lassen, das Produkt in ausreichend große Quadrate schneiden und mit den anderen Zutaten mischen.
- Wenn Sie sich entscheiden, dem Olivier-Salat Gemüse hinzuzufügen, waschen Sie ihn, hacken Sie ihn so klein wie möglich und mischen Sie ihn mit den restlichen Produkten.
- In einer separaten Schüssel Sojasauce, Balsamico-Essig (oder ohne), Mayonnaise und Wasabi vermischen. Würzen Sie den Salat "Olivier" mit der resultierenden Mischung, mischen Sie das Gericht gründlich und Sie können es auf den Tisch servieren.
Oliviersalat mit rotem Fisch
Oliviersalat mit Wurst ist ein ziemlich häufiges Gericht, aber eine Vorspeise mit rotem Fisch ist eine würdige Version des festlichen Tisches. Um einen Salat mit einem neuen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 6 mittelgroße Salzkartoffeln;
- 1 große gekochte Karotte;
- 5 hartgekochte Hühnereier;
- 300 g leicht gesalzener Lachs;
- 1 Dose Erbsenkonserven;
- 1 Dose Oliven;
- 3 kleine eingelegte Gurken;
- Frühlingszwiebeln, Salz, Gewürze und Mayonnaise optional.
Phasen des Kochens von Salat "Olivier":
- Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Entfernen Sie die Schalen von den Eiern, schneiden Sie das Produkt in mittelgroße Würfel.
- Vom Lachs die Gräten entfernen, ggf. die Haut entfernen, den Fisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Erbsen in ein Sieb werfen, die Flüssigkeit abtropfen lassen.
- Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Öffnen Sie ein Glas Oliven, werfen Sie sie in ein Sieb, um die Salzlake abzulassen. Die Oliven in dünne Ringe schneiden.
- Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Salz und Gewürze hinzu, falls gewünscht. Salat "Olivier" mit Mayonnaise würzen, mischen. Vor dem Servieren mit Salatblättern und Kräuterzweigen garnieren.
Wie Sie sehen, kann Olivier-Salat nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Meeresfrüchten und Fisch zubereitet werden. Neue Zutaten verleihen dem Snack Würze. Probieren Sie beide Rezepte aus und entscheiden Sie, wie Ihnen der Olivier-Salat am besten schmeckt.
