Hähnchenfilet ist ein zarter und weicher Teil eines Schlachtkörpers, der keine Adern und kein Fett hat. Daher wird empfohlen, aus diesem Teil des Huhns köstliche Fleischbällchen zu kochen. Sie können mit Käse, Pilzen oder Eiern zubereitet werden.
Es ist notwendig
- Rezept 1:
- - 500 Gramm Hühnerfleisch;
- - 0,5 Tassen Mehl;
- - 2 Scheiben Weißbrot;
- - 100 Milliliter frische Milch;
- - 2 Esslöffel Butter;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Rezept 2:
- - 500 Gramm Hühnerfleisch;
- - 50 Gramm Weißbrot;
- - 200 Milliliter Milch;
- - 200 Gramm Champignons;
- - 2 Esslöffel Sauerrahm;
- - 2-3 Esslöffel Butter;
- - Semmelbrösel;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das erste Rezept zur Herstellung von Hühnerfleischbällchen beinhaltet keine Zugabe von Pilzen und anderen fremden Zutaten, daher eignet es sich auch hervorragend für Babynahrung. Zuerst ein paar Scheiben Weißbrot schneiden, in eine Schüssel geben und mit frischer Kuhmilch bedecken, 15 Minuten ziehen lassen (damit das Brot eingeweicht wird). Anschließend die Brotscheiben vorsichtig aus der Milch drücken.
Schritt 2
Anschließend das Hähnchenfleisch gründlich unter fließendem Wasser abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen oder mit einem Baumwolltuch trocken tupfen. Führen Sie das Huhn durch einen Fleischwolf. Aus Milch gepresstes Brot zum resultierenden Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, erneut durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der Masse ein paar Esslöffel Butter hinzu, mischen Sie. Als nächstes müssen Sie aus dem Hackfleisch vorsichtig kleine Frikadellen formen, dies ist besser mit leicht feuchten Händen, damit das Fleisch nicht an Ihren Handflächen klebt. Die Fleischbällchen in vorgesiebtes Mehl tauchen, in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Die Frikadellen mit Kartoffelpüree oder Reisbrei servieren.
Schritt 3
Das nächste Rezept für die Herstellung von Fleischbällchen wird mit Champignons zubereitet. Wenn Sie einen Hühnerkadaver zum Kochen von Fleischbällchen und keine Filets verwenden, müssen Sie den Vogel gründlich waschen, die erforderliche Menge Fleisch (ohne Haut) davon abschneiden und zweimal zusammen mit in Milch getränktem Brot durch einen Fleischwolf geben pass. Champignons (Champignons) waschen, Schmutz und dunkle Flecken entfernen, fein hacken und in Salzwasser weich kochen.
Schritt 4
Die Pilze in eine Pfanne mit Butter geben, zwei Esslöffel Sauerrahm, etwas schwarzen Pfeffer dazugeben, bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, im Kühlschrank aufbewahren. Das Hackfleisch mit Brot salzen und pfeffern, mit nassen Händen kleine Kuchen formen. Einen Esslöffel Pilzfüllung in die Mitte jedes solchen Kuchens geben (es ist wünschenswert, dass die Füllung dick genug ist), die Ränder verbinden und die Fleischbällchen in gemahlenen Semmelbröseln rollen. In einer gut erhitzten Pfanne mit Butter anbraten. Als Beilage können Sie Salzkartoffeln, gedünstetes Gemüse und grüne Erbsen in Dosen servieren.
