Hausgemachter Apfelwein wird transparent, lecker, aromatisch. Das Kochen erfordert keinen großen Aufwand, nur Geduld ist gefragt, denn Wein braucht Zeit. Aber dann können Sie Ihre Gäste mit einer Flasche eines duftenden Getränks überraschen. Der Geschmack des Weines ist nicht sehr süß, aber angenehm, die Stärke beträgt 10-14 Grad (je nach Reifezeit).
Es ist notwendig
- 10 kg Äpfel,
- 1,4 kg Zucker.
Anleitung
Schritt 1
Wir waschen die Äpfel gut. Apfelsaft auspressen. Aus der angegebenen Menge werden ca. 7 Liter Saft gewonnen.
Schritt 2
Gießen Sie den Saft in einen großen Topf oder einen anderen Behälter. Zucker hinzufügen und gut mischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Wir lassen den Saft einen Tag lang mit Zucker.
Schritt 3
Gießen Sie den Apfelsaft nach einem Tag in große Flaschen und füllen Sie ihn zu drei Vierteln auf. Wir haben jede Flasche mit einem Wassersiegel versehen.
Schritt 4
Wir stellen die Flaschen an einen abgelegenen dunklen Ort und lassen sie anderthalb Monate stehen. Die ganze Zeit wird der Fermentationsprozess weitergehen. Wenn Sie die Flaschen an einen warmen Ort stellen, endet der Fermentationsprozess viel früher.
Schritt 5
Nachdem die Blasen in den Siegeln aufgebraucht sind, nehmen wir die Flaschen heraus und lassen die Flüssigkeit vorsichtig ab. Lassen Sie Bodensatz auf dem Boden der Flaschen. Wir filtern die abgelassene Flüssigkeit durch drei Schichten Gaze. Falls gewünscht, können Sie das Sediment abseihen.
Schritt 6
Gießen Sie den Wein erneut in saubere und trockene Flaschen, installieren Sie einen Wasserverschluss und stellen Sie ihn 14 Tage lang an einen dunklen Ort. Dann entfernen wir die Wasserschlösser und ziehen die Flaschen mit Deckeln fest.
Schritt 7
Wir überprüfen den Wein, er sollte die Farbe eines starken Tees annehmen und die Blasen sollten nicht auffallen.
Wir filtern den Wein, vergessen Sie nicht, ein Sediment zu hinterlassen.
Schritt 8
Als Ergebnis erhalten wir 6 Liter Apfelwein. Wenn Sie möchten, können Sie Gäste behandeln, aber es ist besser, den Wein noch eineinhalb Monate unter luftdichten Deckeln zu lassen. In dieser Zeit reift er und wird aromatischer und kräftiger. Es ist ratsam, Wein bei einer Temperatur von 12-14 Grad zu lagern, nicht länger als zwei Jahre.
