Seehecht ist ein Fisch, der hauptsächlich im Atlantischen und Pazifischen Ozean vorkommt. Es wird sehr oft in der Kochkunst verschiedener Länder verwendet und lockt mit einer saftigen und zarten Konsistenz. Das Marinieren des mageren Seehechtfleisches vor dem Kochen schmeckt viel besser.
Unabhängig von der gewählten Seehechtmarinade muss der Fisch vor dem Garen gut gespült werden. Dann mit Papiertüchern trocken tupfen. Anschließend den Seehecht in gleichmäßige 3-5 cm dicke Stücke schneiden und die Marinade über den Fisch gießen.
Zwiebelmarinade mit Gewürzen
Nehmen Sie 3-4 Stk. mittelgroße Karotten und Zwiebeln, 1 Stange Sellerie. Gemüse sollte gewaschen, geschält, getrocknet werden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Karotten und Sellerie auf einer groben Reibe reiben. Danach wird das Gemüse in einer Pfanne in einer kleinen Menge Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) 7-10 Minuten lang sautiert. Als nächstes werden 1/2 Tasse abgekochtes Wasser, Tomatenmark und Gewürze (2-3 Lorbeerblätter, 1 Teelöffel Paprika, 3-4 Stück Nelken, 3-5 Pimenterbsen, Salz, Zucker nach Geschmack) dazu gegeben Mischung. Die Marinade wird unter dem Deckel zum Kochen gebracht. 3-4 Minuten vor dem Kochen die Mischung mit Zitronensaft (1-2 Esslöffel) beträufeln. Die Gewürzzwiebelmarinade ist nun gebrauchsfertig.
Um Seehecht zu marinieren, benötigen Sie einen tiefen Behälter (vorzugsweise Glas). Es ist in Schichten angelegt: Marinade - Fisch - Marinade. Dann wird der Behälter für 4-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach einer solchen Marinade ist der Fisch zart, lecker und aromatisch.
Eingelegter Seehecht kann im Ofen gedünstet (15-20 Minuten) oder in einer Pfanne gebraten werden (3-5 Minuten auf jeder Seite). Außerdem wird Fisch auf offenem Feuer mit einem Grillrost zubereitet. Vor dem Servieren das vorbereitete Gericht mit frischen Kräutern, Gemüse garnieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Gekochter Reis oder Kartoffeln werden oft als Beilage zu Fisch verwendet. Ein köstlich zubereitetes Gericht wird Sie und Ihre Gäste begeistern.
