Süß duftender, zarter Kürbis kann nicht nur zu einem täglichen Gericht, sondern auch zu einer festlichen Tischdekoration werden. Es enthält viele Nährstoffe und Vitamine und Vitamin A bleibt vollständig erhalten, wenn es in der Mikrowelle gebacken wird.
Eine Sorte mit orangefarbenem süßem Fruchtfleisch kann mit Kräutern gebacken werden, ein solches Gericht wird allein köstlich sein. Als Beilage zu Fleisch oder Geflügel eignet sich besser birnenförmiger Butternut-Kürbis und kleine Eichelkürbisse werden meist gefüllt. Ein Kürbis zum Backen muss im Voraus zubereitet, gewaschen und von einer harten Schale geschält werden. Wenn die Haut empfindlich ist, müssen Sie sie nicht entfernen, sondern einfach gründlich abspülen. Ein zugewachsener Kürbis verliert normalerweise seine ganze Süße, also wenn er als Dessert gebacken wird, bestreuen Sie ihn stark mit Zucker oder gießen Sie ihn über Honig.
Normalerweise wird der innere Inhalt des Kürbisses (Samennest und Samen) vorsichtig entfernt. Um das Fruchtfleisch in der Sauce zu backen, muss es in kleine Würfel geschnitten werden, aber wenn es Kürbis zu Fleisch servieren soll, ist es interessanter, es in großen Stücken zu kochen. Auf jeden Fall wird das Gericht schmackhafter und zarter, wenn Sie das Fruchtfleisch vorher in Olivenöl mit Gewürzen (Rosmarin, Zimt, Minze), Salz und Zitronensaft marinieren. Wenn der süße gedämpfte Kürbis ein Dessert ist, können Sie ihn in Honig und Zitronensaft marinieren.
Kürbiskerne sollten nicht weggeworfen werden - sie sind eine wertvolle Vitaminquelle, sie helfen, den Blutdruck zu normalisieren, den Blutzuckerspiegel zu senken.
Vorbereitete Kürbisstücke sollten in eine spezielle Schüssel für die Mikrowelle oder eine gewöhnliche Keramiktasse in einer Reihe gelegt werden, die mit einem Deckel verschlossen ist (nicht zu fest, der Deckel sollte Dampf abgeben können). Das Geschirr muss vorher mit Butter oder Pflanzenöl eingefettet werden, sonst können die Stücke anbrennen.
Zum Backen eines jungen Kürbisses reichen 12 Minuten bei einer Leistung von 800 W, einem überreifen Gemüse sollte etwas mehr Zeit gegeben werden - bis zu 15-18 Minuten. Dann können Sie das Gericht mit Zimt bestreuen, die Rosinen hinzufügen und weitere 3 Minuten in die Mikrowelle stellen. Ein solcher Kürbis erweist sich als süß, mit leicht getrockneten Rändern und einer ursprünglichen Konsistenz, ähnlich wie Toffee-Bonbons.
Auch wenn Kürbis als Dessert verwendet wird, schmeckt er gesalzen besser.
Um zartes Fruchtfleisch zu erhalten, das im Mund schmilzt, gießen Sie den Kürbis beim Backen mit Wasser oder Sauce. Als Füllung können Sie beispielsweise Sauerrahm mit ein paar Esslöffeln Zucker gemischt verwenden. Oder gießen Sie den Kürbis mit Fruchtkompott aus beliebigen Früchten mit Zuckerzusatz. Eine andere Möglichkeit ist, Rosinen, getrocknete Aprikosen, gehackte Birnen oder süß-saure Äpfel direkt in die Kürbisform zu geben, Wasser zuzugeben, Honig oder Zucker zuzugeben und alles zusammen zu backen.
Für eine festliche Tafel sollten Sie gefüllten Kürbis in der Mikrowelle kochen. Es ist notwendig, im Voraus ein kleines Exemplar mit zartem Fruchtfleisch und dünnen Wänden aufzunehmen. Die Oberseite sollte zusammen mit dem Schwanz abgeschnitten, aber nicht weggeworfen werden - sie dient als Deckel. Den inneren Teil zusammen mit den Kernen schneiden, die Haut entfernen und den Kürbis mit Butter oder Pflanzenöl einreiben, etwas salzen.
Es ist besser, nur verzehrfertige Lebensmittel in den Kürbis zu geben (rohes Fleisch wird nicht gebacken!). Sie können alle Füllungen verwenden, aber zum Nachtisch eignet sich eine Mischung aus süß-sauren Äpfeln, Birnen, Rosinen, Honig, Zitronensaft, geriebenem Käse, Butter oder Sahne usw. 30 Minuten bei voller Leistung backen, nach Ende der Garen Mikrowellentür nicht öffnen, weitere 5 Minuten verdunsten lassen.
