Dieses Dessert aus krümeligem Teig, zuckerhaltigem Baiser und Haselnüssen entpuppt sich als luxuriös und unglaublich lecker. Himbeertorte sollte jede Hausfrau zur Kenntnis nehmen, um ihre Lieben und Gäste, die zum Tee vorbeischauten, zu überraschen.
Es ist notwendig
- Zutaten für eine geteilte Form mit einem Durchmesser von 18-20 Zentimetern:
- Für den Kuchen:
- - Butter - 50 g;
- - sehr feiner Zucker - 25 g;
- - Eigelb;
- - gemahlene Haselnüsse - 75 g;
- - Mehl - 100 g.
- Für das Baiser:
- - sehr feiner Zucker - 175 g;
- - Schale von zwei Zitronen;
- - 4 Eichhörnchen.
- Für Dekoration und Sirup:
- - Himbeeren - 550-600 g;
- - Puderzucker;
- - Zitronensaft nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter bei Zimmertemperatur mit Zucker verquirlen, Eigelb hinzufügen, mischen und Mehl mit gemahlenen Haselnüssen hinzufügen. Die Masse gründlich durchkneten - sie sollte sich in kleine Krümel verwandeln. Wir schieben den Mürbteig in eine Form, stopfen ihn an den Seiten und am Boden und stellen ihn eine halbe Stunde in den Kühlschrank.
Schritt 2
Wir verteilen ein Blatt Süßwarenpapier in einer Form, fügen Bohnen oder Bohnen hinzu und backen den Kuchen 25-30 Minuten lang. Bohnen und Papier entfernen und noch einige Minuten backen, damit der Teig braun wird.
Schritt 3
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C. Den Baiserzucker in 75 ml Wasser auflösen und mit der Schale von 1 Zitrone 5-6 Minuten kochen.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eiweiß zu einem elastischen Schaum, gießen Sie den Sirup in einem sehr langsamen Strahl ein, aber hören Sie nicht auf, die Sahne zu schlagen. Ganz zum Schluss die Schale der zweiten Zitrone dazugeben.
Schritt 5
Creme in eine Form geben, gleichmäßig verteilen. 10 Minuten backen, damit das Baiser außen hart wird.
Schritt 6
Wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist, die Himbeeren in sauberen Reihen auslegen und den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Restliche Himbeeren durch ein Sieb reiben, mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken. Servieren Sie den Himbeersirupkuchen.
